夏季饮食：鸡汤为何不能喝？
创始人
2024-12-23 11:54:27
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《夏季不宜喝鸡汤的原因》
夏季饮食中，喝鸡汤存在一些不妥之处。首先，夏季气温高，人体新陈代谢加快，容易出现燥热、多汗等情况。鸡汤属于温热性的食物，食用后会增加体内的燥热感，可能导致上火症状，如咽喉肿痛、口舌生疮等。其次，夏季人体的消化功能相对较弱，鸡汤往往比较油腻，其中富含的脂肪不易被消化吸收，容易造成肠胃负担，引起消化不良、腹胀、恶心等不适。再者，夏季人们更倾向于摄入清淡、凉爽且能补充水分和电解质的食物，鸡汤无法像新鲜的果蔬汁或者凉性茶饮那样有效地解暑降温、补充因出汗而流失的水分，反而可能让身体在炎热夏季感觉更加黏腻不适。所以，综合这些因素，夏季一般不建议喝鸡汤。
于是，大大小小的餐馆，纷纷打出药膳招牌，推出各种菜品、滋补汤、靓汤。
专家告诉记者，在辅助食疗上，药膳有好处，但前提是要懂行的人来指导调理。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌，单按照时令进补这一项来评判，就能看出很多餐馆的滋补菜品推得有些问题。比如，夏季要以清补为主，如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤，就适得其反了，而应选择鸭汤或鸽子汤。如果某女士天生气血较旺盛，却又常喝补气活血的药膳汤，也是错了方向。所以，药膳餐馆应推出专业的药膳师坐镇，并针对个人进行指导。
总之，药膳、滋补汤不是谁都可吃，食用药膳的总原则是辨证施膳。下面介绍一些简单的药膳进食原则。
首先是“四季五补”之道，即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾，只要掌握这个原则，通常就不会太错。其次，对于反季节食品，要学会冷热平衡，比如夏季吃羊肉火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。最后，中医食补讲究平衡，而且不只是强调一道菜的平衡，而是一顿餐的平衡，保证食物多样性，最好什么都吃点，但什么都别吃太多，以免物极必反。
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