夏季养生食谱以清淡、解暑、祛湿、补充水分和营养为主要特点。
一、凉拌苦瓜 苦瓜性寒,具有清热消暑、养血益气的功效。做法简单,将苦瓜洗净去瓤切成薄片,用盐腌制片刻挤出水分,加入蒜末、生抽、醋、糖、香油拌匀。这道菜苦味清新,能有效去火解热,适合夏季食用。
二、冬瓜肉丸汤 冬瓜含水量高,有清热利水、消肿解毒的作用。将冬瓜去皮切块,猪肉剁碎加葱姜末、盐、料酒、淀粉制成肉丸。先煮冬瓜至半透明,再放入肉丸煮熟。此汤味道鲜美,既能补充夏季因出汗流失的水分,又可起到祛湿的效果。
三、绿豆粥 绿豆是夏季养生的佳品,能清热解毒、消暑除烦。将绿豆和大米按比例熬煮成粥,可根据个人喜好加入少量冰糖。它是夏季早餐或晚餐的理想选择,喝一碗绿豆粥能有效驱散暑气,让人感觉清爽舒适。这些食谱从不同方面助力夏季养生。
专家提醒,夏至时节,要多吃苦味食物,能清泄暑热,增进食欲。为您推荐几款夏季养生食谱:
一、荷叶茯苓粥:
配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。
做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
作用:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
二、兔肉健脾汤:
配料:兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。
做法:兔肉洗净与其他配料武火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。
作用:健脾益气。