《夏季吃姜养生之道》

夏季吃姜养生有着诸多讲究。从传统中医的角度看，夏季阳气外浮，人体的脾胃相对虚弱，而姜性温，能够温胃健脾。早晨吃姜是最佳时机，民间有“早吃姜，赛参汤”的说法。可以将姜切丝，用醋泡制后食用，醋的收敛之性和姜的温散相结合，既能提升姜的保健功效，又使其口感更佳，能开胃促消化，增进食欲。

在菜肴中加入姜也是常见的养生吃法。在烹饪凉拌菜时，放入姜末，不仅能去腥气，还可借助姜的热性中和凉菜的寒性，避免寒邪直中脾胃。喝姜茶也是夏季养生的好方法，用生姜片和红糖煮水饮用，可驱寒祛湿，对于夏季贪凉吹空调、吃冷饮导致的寒湿内蕴、腹痛腹泻等有很好的改善作用。但要注意，姜虽好，晚上不宜多吃，以免影响睡眠。

　　原料：姜100克、面粉150克、红枣、葡萄干适量。

　　做法：

　　1、姜洗干净，用啤酒瓶盖刮去外皮；

　　2、去皮姜切成小块，放入搅拌机中，加一点水，搅拌成姜蓉；

　　3、将干净纱布铺在碗上，把打好的姜蓉倒入，用纱布过滤掉渣子，滤出姜汁待用；

　　4、红枣去核切碎，葡萄干切碎；

　　5、取姜汁80－90克，倒入面粉中，揉成面团；

　　6、将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中，揉匀即可；

　　7、将揉好的面团分成小份，捏成小饼状；

　　8、捏好的小饼放入盘子，上蒸锅蒸20分钟即可。

　　注：

　　1、这里做的是死面的蒸饼，所以要趁热吃，凉了就会发硬。再次吃之前要再蒸一下使饼回软。

　　2、搅拌姜汁时，要加一点水搅拌机才容易驱动起来，但水别加多了，能带动搅拌机即可。

　　3、我用的是标准粉，没有富强粉白，所以做出来的饼颜色不太好看：）

　　再介绍个去姜皮的好方法，用一个不花钱的小工具就能轻松去掉姜，还不会有什么损失。以前用刀削，经常削下去不少姜肉，本来一块姜就没多大，削完皮能少好多。用这个小工具既能轻松削去姜皮，还能最大限度地保留姜肉。

　　就这介个：啤酒瓶盖！废物利用，不用花钱，而且真是很好用，用它在姜表面轻轻刮，姜皮就轻松刮下来了，而且仅是薄薄一层！

　　冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

　　虽然已经立秋了，但仍在三伏中，长夏仍未结束。

　　姜是温热的，看起来应该是冬天吃才更合适。中医却说夏天要吃姜，好像有点奇怪哦。

　　夏天为啥要吃姜？

　　其实这是因为人在夏天，总是免不了贪凉，吃凉食，吃冷饮。这使得各种冷邪外邪都趁机进入人体，很容易引起肠胃不适。有些人是很快会有症状出现，有些则是要到秋冬才发作。

　　而夏天吃姜，则可以排汗降温，暖胃，驱除胃中寒气，保护胃黏膜，使人安然渡过夏天。

　　而现在人人都离不开空调，尤其是晚间睡觉，空调的寒气会进入人体，使寒气凝滞在体内。

　　如果第二天早上吃一些姜，或喝些姜汤，出出汗，可以驱除一些寒气，使气血顺畅，利于养生。

　　中医认为，在夏天该出汗时没有将汗痛快地流出，秋冬是肯定要生病。

　　所以经常待空调房中的人，尤其要经常吃些姜。

　　而且，姜是天然的抗菌食物，有一定的杀菌作用。夏天吃生冷食物较多，难免有一些不干净的食物，姜可以起到一些消毒杀菌作用。

　　不知是否有人听过“午后吃姜赛砒霜”的说法。从中医来说，姜确实不太适合下午到晚上吃，只不过说成赛砒霜实在是有点夸张。

　　因为一天之中，人从清晨开始阳气升发，正好顺应自然界的太阳初升，阳气上升。而过了中午，随着日落，人体的阳气也开始慢慢收敛，至晚间正好休养生息。

　　而姜是辛温主发散的，如果在晚上吃姜，在人体本该收敛阳气的时候却又使其发散出去，古人讲是违天道之事，于养生不利。

　　所以早晨或上午吃姜，是顺应天时，还可助体内阳气一起升发。

　　——当然这是对健康人而言，如果是身体不适生有疾病，药中或食疗方中需要用姜，则是另外一回事了。比如风寒感冒需要发汗时，睡前一碗姜汤则是受益有加了。

　　而关于姜是否要去皮，则也要看是想达到什么效果。

　　如果是作为炒菜时的作料使用，那么不用去皮，直接连皮使用即可。如果想用姜来进行食疗，则要区别来看。

　　姜皮本身也是一味中药，性凉。而姜本身性温，二者性味相反。简单地说，姜肉发汗，而姜皮止汗。

　　所以如果想达到温热发散的效果，则姜要去皮后使用。