注意！这些食物不能隔夜吃，你知道是哪些吗？
以下是一些通常不适合隔夜吃的食物：
一、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜如菠菜、生菜等富含硝酸盐。隔夜放置后，在细菌的作用下，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种对人体有害的物质，可能会引起中毒，长期摄入还可能致癌。而且绿叶蔬菜隔夜后，其营养成分也会大量流失，口感变得软烂，失去了原本的鲜嫩。
二、海鲜类
虾、蟹、贝类等海鲜隔夜后容易滋生细菌，并且会产生蛋白质降解物，食用后可能会损伤肝、肾功能。同时，海鲜隔夜后腥味会加重，新鲜度大大降低，其独特的鲜美口感也不复存在。
三、凉拌菜
凉拌菜由于没有经过高温加热杀菌，在常温下放置隔夜，细菌会大量繁殖。即使放在冰箱中，也不能完全阻止细菌滋生，食用后很容易引发肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状。
1、隔夜鸡蛋，可以吃吗?
北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖!南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/阴囊肿大。
科学家：不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。