夏季天气炎热，人们常常会出现食欲不佳的情况，以下是一些开胃的方法。

一、饮食调整

1. 多吃果蔬
   • 夏季有许多新鲜的果蔬，如黄瓜、番茄、西瓜等。黄瓜口感清脆，凉拌黄瓜加入蒜末、生抽、醋和少许糖，酸辣爽口。番茄富含维生素C，可以做成番茄蛋汤，酸酸的味道能刺激味蕾。西瓜清甜多汁，冷藏后的西瓜更是解暑开胃。
2. 适当食用酸食
   • 像山楂制品，山楂糕酸甜可口。还有酸梅汤，用乌梅、山楂、陈皮等熬制而成，冷藏后饮用，酸甜的口感能有效开胃，还能消暑解热。

二、调整进餐环境与习惯

1. 环境清凉
   • 保持进餐环境凉爽，例如使用空调将室温调节到舒适的温度。清凉的环境能减少燥热感对食欲的影响。
2. 少食多餐
   • 不要一次进食过多，可以将一日三餐改为少食多餐。这样既能减轻胃肠负担，又能随时补充能量，提高食欲。

　　首先是热天人体出汗多，容易造成体内水盐代谢失调。若大量出汗，则使体内水分、氯化钠、水溶性维生素丧失过多，可引起水盐代谢紊乱。由于大量排汗和氯化钠的损失，会导致胃液酸度降低。因口渴而大量饮水，会稀释胃酸。些改变都会直接或间接地影响消化功能，引起食欲下降。此外，由于高温，体内血液多集中于体表，可引起消化道贫血，并抑制唾液分泌，使淀粉酶活性降低，胃液分泌减少，造成食欲不振和消化功能紊乱。　　因此，应针对热天食欲降低的特点而采取相应的措施，科学安排夏季饮食。

　　清淡而有营养人们在热天往往不愿吃高热量和较肥腻的食物，多选择清淡饮食。应注意的是，在选择清淡食品的同时，要讲究营养素的搭配，合理摄入富含蛋白质、多种维生素和微量元素的食物。故在日常饮食中可选食瘦肉、牛奶、禽蛋、鱼虾、豆制品以及新鲜蔬菜等。

　　勿过食冷饮炎热之时适当吃些冷饮，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之过多。雪糕、冰砖等是用牛奶、淀粉、白糖等制成的，营养虽好，但过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症状。各种饮料如汽水、雪碧、可乐等，大都营养价值不高，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱等疾患。

　　注意补充盐分和维生素由于出汗多，氯化钠大量丧失，故应在补充水分的同时注意补充盐分。每天饮用一些淡盐开水，以保持体内水盐代谢平衡和渗透压的相对稳定。热天宜多吃一些富含维生素B和维生素C的食物，诸如西瓜、黄瓜、西红柿、豆类等食品，可饮用一些鲜水果汁。

　　热天宜清补在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则，肥甘厚味及燥热之品不宜选用，而应食用一些具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、香菇、蘑菇、银耳、薏米、百合等，不仅能增进食欲，加强营养，且可消暑健身。此外，亦可食些“解暑药粥”，如绿豆粥、荷叶粥等，这些食品都有一定的祛暑生津功效。