大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月)，出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

1、大蒜的功效

大蒜是比较常见的食物，性温带有辛辣刺激性，有很高的营养价值，也具有杀菌消毒的作用，经常食用大蒜的人抵抗力与免疫力也会增强，不容易生病，尤其是对于感冒，大蒜中的大蒜素能有效的抑制身体中病毒性细菌的繁殖与生长，对治愈感冒有着重要的作用。大蒜中的含硫化合物还具有消炎的作用，身体受到感染食用大蒜也会有利于伤口的愈合，是对身体非常有好处的食物。

2、蒸大蒜水的功效

服用蒸大蒜水的话对风寒感冒的恢复有很大的帮助。秋冬季节的时候天气干燥，病毒增多，很容易引发病毒性的风寒感冒，还对伴有的咳嗽大有疗效，大蒜水能抑制细菌的滋生并且能起到杀毒效果。因此秋冬季节感冒或咳嗽的时候，除了进行药物治疗外，不妨再喝些蒸大蒜水，可以加些冰糖缓解大蒜的刺激味道，对杀菌消毒具有显著的疗效，有助于病情的恢复，也能增强自身的抵抗力。

3、大蒜水的功效与作用

经常喝大蒜水能提高身体的抗氧化功能，对于抗击癌症、防止癌症都有显著的疗效。大蒜中的硒元素能够抑制肿瘤细胞的繁殖与生长，因此经常喝大蒜水的人群，得癌症的几率也会降低很多。而且经常食用大蒜的人群，肝功能也会得到很好的保护，大蒜中的硒元素成分能够加速血液的循环，排除其中的毒素，减少肝功能的负担，因此肝功能也会得到提升。但是大蒜是比较刺激的，肠胃脆弱不适的人群不能喝多。

4、大蒜泡醋有什么功效

大蒜泡醋对治疗灰指甲是有帮助的，灰指甲具有一定的传染性，是由于大量的病菌聚集在指甲上形成，因此要及时抑制病菌的生长和扩散。大蒜中的大蒜素能有效杀菌消毒，醋中的醋酸也具有很强的杀菌能力，把大蒜拍碎后泡在醋中5-6天，然后每天将手指或脚趾泡在液体中1小时左右，随后清理掉已经软化的病指甲，坚持一段时间后灰指甲病情会得到明显的改善。

5、生大蒜的功效与作用

生大蒜具有降低高血压以及降低胆固醇的作用。大蒜性温，辛辣，带有刺激性，能够刺激血液更好的循环，因此能增强身体的造血功能。早上吃2-3瓣生大蒜还能有效的杀死口腔中和肠道中细菌，能够帮助排出体内代谢产生的垃圾废物，刺激胃肠道，起到润肠通便的效果，还能加速消化功能，增加食欲。但是大蒜必须是生吃才能发挥这么多作用，加热过后的大蒜会损失营养成分，降低价值，每天吃2-3瓣即可。