豆芽的药用价值：吃豆芽对哪些疾病有治疗作用？
创始人
2024-12-29 12:20:40
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豆芽含有丰富的营养成分，对一些健康状况有积极影响，但不能说是“治疗”疾病。
豆芽富含维生素C、维生素K等多种维生素。维生素C有助于增强免疫力，在预防和辅助改善感冒等一些因免疫力低下容易感染的情况方面有积极意义。豆芽中的膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于改善便秘等消化系统问题，维持肠道健康。其所含的一些抗氧化物质，如类黄酮等，可能有助于减轻身体的氧化应激反应，在预防心血管疾病的发生发展方面有潜在的积极作用，比如降低血脂、改善血管内皮功能等。不过，这些只是基于豆芽营养成分的健康功效，若患有疾病，仍需遵循正规医疗途径进行诊断和治疗。
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
1、泌尿系感染：
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
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