宝宝常吃胡萝卜好处多多。首先,胡萝卜富含胡萝卜素,它在宝宝体内可以转化为维生素A。维生素A对宝宝的视力发育至关重要,有助于预防夜盲症,还能让宝宝拥有明亮的眼睛,更好地适应光线变化。其次,胡萝卜中的膳食纤维能够促进宝宝肠道蠕动,帮助宝宝消化,有效预防便秘,让宝宝的肠胃保持健康的状态。再者,胡萝卜含有多种矿物质,如钾、钙等,这些矿物质有助于宝宝骨骼的生长和发育,让宝宝的骨骼更加强壮。另外,胡萝卜丰富的营养成分有助于提高宝宝的免疫力,使宝宝能够更好地抵御外界病菌的入侵,减少生病的几率,从而健康茁壮地成长。
胡萝卜素进入人体内,在肠和肝脏可转变为维生素A,D故变称维生素A元,是膳食中维生素A的重要来源之一。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能,是小儿不可缺少的维生素。缺乏会使皮肤干燥,呼吸道粘膜抵抗力低,易于感染,易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓,骨骼、牙齿生长不良等症,因此小孩应多吃些胡萝卜以获得维生素A。
从婴儿加辅食时起即可喝胡萝卜水,吃胡萝卜泥,蒸胡萝卜段。有的孩子不适应胡萝卜的异味,可以将胡萝卜与其它食物混合制作,如烧肉末胡萝卜末,青菜、豆腐炒胡萝卜,蒸蛋羹内放胡萝卜碎末,与青菜肉混合做包子、饺子馅、做胡萝卜、白萝卜粉丝汤等。胡萝卜生吃不如熟吃好消化。
胡萝卜素被人体吸收率为摄入量的1/3,在转变为维生素A时,又是吸收量的1/2。儿童年龄小,吃的量少,摄入的胡萝卜素量不能满足对维生素A的需要,所以还要直接摄入维生素A,以补充不足。