夏季养生：大蒜怎么吃？掌握这些吃法健康一夏！
《夏季吃大蒜养生之道》
夏季吃大蒜对养生大有裨益。首先，夏季气温高、细菌易滋生，大蒜中含有的大蒜素具有强大的抗菌消炎能力。可以将大蒜制成蒜泥，凉拌蔬菜时加入，如生菜、黄瓜等，这样既增添风味，又能在享受清凉菜品的同时摄取大蒜的抗菌成分，抵御夏季常见病菌的侵袭。
再者，夏季人们往往食欲不佳，大蒜能刺激胃液分泌，增强食欲。在清晨吃一些醋泡蒜，能开胃提神。而且，大蒜有助于调节血脂和血压，夏季里人们易出现血液黏稠度增加的情况，吃蒜可在一定程度上改善血液循环。不过，大蒜虽好，但食用也应适量，过量食用可能会刺激肠胃，每天2 - 3瓣为宜。将大蒜融入夏季的日常饮食中，是一种简单有效的养生方式。
据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素（维生素食品）（维生素产品，维生素资讯）B1的作用，而维生素B（维生素B产品，维生素B资讯）1是参与葡萄（葡萄食品）糖转化为脑能量（能量食品）（能量补充产品，能量补充资讯）过程的重要辅助物质。另据最新研究发现，大蒜能抑制放射性物质对人体的危害，减轻由此带来的不良后果。
尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康（健康食品）。《本草从新》记载：“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血。虚弱有热的人切勿沾唇”。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤（皮肤产品，皮肤资讯）病。因此，生食大蒜必须注意以下几点：1.不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶；2.应隔日少食，每次以2至3瓣为限，肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；3.心脏病和习惯性便秘（便秘食品）（便秘产品，便秘资讯）者应注意少食，不可与蜂蜜（蜂蜜食品）（蜂蜜产品，蜂蜜资讯）同食。
此外，生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。