秋分一到，天气会逐渐干燥起来，早上出门得穿外套，中午又热得想脱，早晚温差能差出小 10 度。这种忽冷忽热的天，稍不注意就容易被感冒找上门，还总觉得嗓子干、皮肤燥。老话说 “秋吃菜，赛吃药”，这时候就得把应季的 “秋菜” 端上桌，今天给大伙推荐 5 种，润养身子还不上火，帮你顺顺利利过秋天。

1. 菠菜 —— 秋日 “补铁小能手”

秋季的菠菜，刚从地里拔出来，带着泥土的鲜气，叶子绿油油的，根须红扑扑的，看着就有食欲。这菜可是个 “宝藏”，里头藏着满满的铁和钙，吃进肚子里，不光能帮着补气血，还像给骨骼加了层 “保护罩”，平时总觉得没劲儿、手脚冰凉的朋友，多吃准没错。

菠菜里的维生素 K 和叶酸也很实在，对咱们的血管特别友好。做法也简单：清炒菠菜时扔几粒蒜末，香味一下就出来了；或者煮碗菠菜鸡蛋汤，鲜掉眉毛还暖胃；怕麻烦的话，洗干净直接蘸点麻酱吃，清爽又解腻。

2. 南瓜 —— 秋日 “暖身宝”

秋分后天气转凉，就该吃点暖乎乎的南瓜了。这菜蒸熟了绵密香甜，熬成粥更是暖到心里，像个贴心的 “小暖炉”。南瓜里的 β- 胡萝卜素和维生素 E，都是保护眼睛的 “好帮手”，平时总看手机、电脑的人，多吃能让眼睛舒服不少；它还能帮着增强免疫力，就像给身体 “穿了件防护衣”。

最让人喜欢的是，南瓜里的膳食纤维特别丰富，帮着肠道动起来，平时容易蹲厕所费劲的朋友，多吃准没错。早上煮碗南瓜粥，配个馒头，暖胃又顶饿；晚上蒸块南瓜当主食，清淡不油腻。

3. 菜花 —— 赶走秋乏超给力

秋天总觉得没精神、懒洋洋的？那可得多吃菜花。这菜看着普通，却是个维 C “王者”，含量比番茄还高不少，吃一口就像给身体 “充能量”，秋乏啥的立马被赶跑。菜花质地脆嫩，不管是清炒还是和虾仁一起炒，都特别爽口，老人小孩都爱吃。

除了补维 C，菜花还能给免疫系统 “充充电”，就像给身体的防御系统 “加了油”，天气忽冷忽热也不容易生病。做法上，把菜花掰成小朵，用开水焯一下，再加点蚝油清炒，简单又好吃；或者做成菜花炒肉，肉香混着菜香，配米饭能多吃半碗。

4. 胡萝卜 ——护眼睛还百搭

胡萝卜被叫做 “小人参”，可不是瞎吹的，它的营养比看着还实在。尤其是里面的胡萝卜素，吃进肚子里，慢慢转化成护眼的好营养，平时总觉得眼睛干涩、看东西模糊的人，多吃准没错。而且胡萝卜特别百搭，不管怎么做法，都能变成美味。每天吃一点，眼睛舒服了，身体也更棒了，性价比超高。

5. 苋菜 ——清爽解腻还降火

秋分前后的苋菜，叶子红红绿绿的，看着就有食欲，这时候吃最鲜嫩。它可是个 “补血小行家”，还能帮着给身体 “降降火”，秋天容易口干舌燥、喉咙不舒服的朋友，多吃正合适。苋菜做法简单，最经典的就是蒜蓉苋菜，几分钟就能做好。

把苋菜洗干净，锅里烧点油，扔几粒蒜末爆香，再把苋菜倒进去翻炒，等叶子变软，加点盐和生抽调味就行。炒好的苋菜清爽不油腻，带着蒜香，配粥、配米饭都好吃。秋分吃苋菜，既能补营养，又能解秋燥，家里的餐桌可别少了它。