在整个秋季之中，霜降节气位列第六，也就是最后一位，这意味着它是秋季收尾的一个节气，同时其也有着季节更替的过渡意义。在此期间的气候复杂多变，其中最为显著的便是温度的大幅下降，也由此而拉开了昼夜之间的温差，从平均意义上来看，这个节气中的昼夜温差为全年最大。正是如此，我们要格外关注天气，随时增减衣物，来帮助身体适应外界环境。

当然外在的调整还不够，我们的内在也要加强营养，才能使身体自内而外强壮起来。霜降节气来临，别忘：蒸3样，煮3样，忌3样，补足营养，以强壮的体质和精神的状态为秋季圆满收尾，一起来看看具体内容吧~

蒸3样

蒸莲藕肉丸子

如今正值秋藕的时令季节，其鲜美脆爽，清甜多汁，滋润又营养，是当下不可错过的进补佳品。其经典的吃法非常多，可蒸可炖可调馅，天气冷了，将其搭配瘦肉来蒸丸子，开胃解腻又健康。

1、首先来处理些鲜肉，瘦肉中搭配二分的肥肉更香，混合搅碎后装碗里，加生抽，胡椒粉来调味，搅拌至吸收。

2、莲藕买回家之后，切掉两头的节，继而削掉外皮，再冲洗掉杂质，继而切碎。

3、藕碎混合到馅料中，再加点胡萝卜，两样蔬菜都与肉馅搅拌到一起。

4、盘子的底部刷一点玉米油，继而将混合物整理成大小差不多的丸子形状，摆到盘子里边。

5、接着端到蒸屉上，用盘子盖住，大火蒸半个钟头。

6、锅中烧一点玉米油，淋入生抽，蚝油，番茄酱，醋，调好滋味并加热出香味后关火。淋到莲藕肉丸子中，最后补点葱花即可。

蒸鸡肉

肉类是营养的重要来源，在霜降进补时不可或缺。鸡肉低脂，细腻鲜美，是滋补的佳品，有助于补虚健体，强壮筋骨，健脾养胃等。而其诸多的吃法中，清蒸简单又健康，老幼皆宜。

1、中等大小个头的鸡一只，清理出内脏以及肥油，继而加面粉仔细搓一遍，最后冲干净并擦干。分别将盐，胡椒粉涂抹到表面以及可以接触到的内部，腌一个钟头。

2、将其置于大的容器中，并端入蒸锅，大火蒸一个半钟头，直到将其彻底蒸熟为止。

3、出锅之后剁为小块，依次码入盘中待用。

4、起锅放油，同时丢些切好的葱白到里边，小火循序炸至焦黄的状态，关火之后将葱叶和姜蓉倒进去，快速搅匀后淋到鸡肉中。

蒸南瓜发糕

秋冬之际，南瓜正俏，其鲜甜软糯，更是滋补妙品。有助于补血养气，润肠通便，润肺化痰等，所以天冷了，不妨换着花样多吃些南瓜。制作面食糕点是南瓜的一种常见做法，成品好看又香甜，脾胃舒坦身体好。

1、南瓜尽量避开粉糯的品种，可以用老南瓜一类的，水分多一些，处理干净并切片。

2、南瓜置于热锅中隔水蒸至熟透，继而放入料理机打碎，倒入碗中，加糖少许，酵母混合好之后，继而添入面粉，直到搅拌成粘稠的面糊。

3、模具中铺好吸油纸，将南瓜面糊放进去，抹平之后等待其发酵。

4、待面糊的高度爬升至原来的两倍左右，在表面放些红枣，之后在锅中蒸四十分钟，成型且蓬松以后关火。

煮3样

煮羊汤

天气冷了，羊肉也该吃起来了，而其多种做法中，炖羊汤最为经典。滋润又营养，暖胃又驱寒。可以搭配些萝卜，莲藕一起炖，简简单单的清炖则更能品味其鲜美。

1、羊腿剁成大块，先用清水泡两个钟头，期间可以加点食用碱，反复换水浸泡，将脏东西以及膻味去除。

2、锅中添入宽水，将羊腿放到里边，循序加热煮开，直到浮沫析出，依次捞起，带有肥油的部分单独盛放。

3、锅底烧热，先将姜片以及肥腻 部分放到里边炒，直到将油脂煸出时，将其余的肉倒进去，放葱段，花椒，反复炒到焦黄。

4、在锅中加入倒入热水，开盖煮沸以后，盖住，小火炖两个钟头，将肉炖至软烂为止，最后补盐，胡椒粉，香菜，葱花等。

煮银耳汤

霜降时节，气候寒冷，秋燥也浓，因此在驱寒的基础上，也不能忽略了润燥。银耳为菌中的佼佼者，其有助于补充营养，滋润去燥，提升抵抗力等。可以隔三差五用来煮汤羹。

1、掰下一小块银耳，宽水浸泡至变软，继而剪成小块，且仔细清洗干净。

2、一点糯米和燕麦米洗干净之后，泡到米粒变软。

3、首先将银耳置于宽水中，烧开后，小火炖半个钟头。

4、米下锅之后，保持沸腾的状态煮半个小时，最后倒入一盒纯牛奶搅匀，即可关火。

煮山楂汤

霜降时节讲究进补，人们难免吃吃喝喝，对于我们的脾胃最是考验。这时候可以经常煮些山楂水，有助于消食理气，促进消化，同时也可以帮助我们补水，去燥。

1、新鲜山楂一把，逐一洗刷干净后，将核去掉，果蒂果柄剪掉。

2、梨或是苹果都可以用来搭配，洗净去皮后，切下果肉。

3、山楂以及梨放进水中，同时加点冰糖，煮开后，继续炖半个钟头即可。

忌3样

除了进补之外，在霜降时节也要懂得忌口，尤其是咸菜，寒冷的食物以及高油脂类的食物，这3样很多人都喜欢，但是在霜降之后需尽量远离，其不利于我们的脾胃消化，也会在一定程度上影响身体健康，降低抵抗力，从而使我们无法安然度过漫长的秋冬。

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