“医生，我老婆每天晚上都有坚持跳舞保持运动呢，怎么会确诊早期肝癌呢？”

一年前，王大爷跟老伴儿迷上了广场舞这项运动，这对夫妻不仅喜欢跳舞，还非常注重养生，每次出门跳舞前都会喝上一杯牛奶来补充体力。

就是这个习惯，才给王大妈的身体埋下了祸根！医生解释道，虽然牛奶是一种营养丰富的饮品，但如果过量饮用就有可能会对肝脏造成负担。长时间的肝病，会慢慢发展为肝癌！

听到这里，王大妈愣住了，没想到牛奶这种最受认可的营养品，还会诱发这么严重的健康危机！

一、喝牛奶，竟是肝癌的隐藏诱因？

牛奶，是我们生活中公认的营养饮品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和乳糖等。这些成分对人体有多种益处，如提供能量、促进新陈代谢、增强免疫力、补充微量元素等。

近来一些研究发现，摄入较高的乳制品竟然与肝癌、女性乳腺癌等疾病的发病风险相关。英国这项研究共记录了约50万人的饮食习惯，经过10年的追踪调差后发现，乳制品的摄入确实与与癌症风险有一定的关联。

无独有偶，另一项研究也表明，每天摄入1.75杯牛奶的男性，前列腺癌风险可能增加27%。但我们要注意，这两项研究均未直接指出牛奶是导致肝癌的直接原因。所以，喝牛奶致癌这一观点，并不科学严谨，我们需要理性看待！

在生活中，最伤害肝脏健康的习惯就是熬夜！因为肝脏有它最佳的排毒时刻，通常是在夜里的11:00到清晨1:00。如果在这个时段常常熬夜，会严重影响肝脏的解毒功能，进而降低人体抵抗力，可能诱发肝癌。

其次，不良情绪也会增加肝癌的发作风险，因为长时间郁闷会使精神状况压抑，影响肝脏机能的正常发挥，对肝脏健康不利，也会使机体的免疫力调节功能降低，增加癌变发生的几率。

最后，不良的饮食习惯也会诱发肝癌，许多肝病患者表示自己十分喜欢食用腌制、煎炸、熏烤的食物。但娜娜提醒您，这些食物本身就具有许多毒素，尤其是腌制品中的添加剂和化学物质更会对肝脏造成损害。

二、确保肝脏健康，这3种食材请撤下餐桌

合理的饮食对于肝病的治疗和康复具有重要意义。饮食疗法不仅可以为肝病患者提供病情恢复所需的各种营养物质，但您知道哪些食材对于人体有不良影响吗？

首先是腌制食品，因为腌制食品盐分过高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，进而加重肝脏疾病的严重程度。其次是牛肉、羊肉，因为这两种都为发物，食用可能会影响到肝脏的功能，可能会加重病情和导致肝病复发。

最应该避雷的就是罐头食品以及油煎食物。要知道，罐头食品中的防腐剂、食品色素等，会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪泻。

娜娜建议肝病患者应选择清淡、易消化、营养丰富的饮食，并注重饮食规律和营养搭配。同时，肝病患者还应注意定时去医院复诊，根据医生的建议进行饮食调整和治疗。

三、这3类人，不宜大量喝牛奶

牛奶虽然营养价值丰富，现如今也没有直接证据说明有致癌风险，但也并非适合所有人群。以下是一些不适合喝牛奶的人群：

1、乳糖不耐受者

牛奶中含有较高的乳糖，乳糖需要在乳糖酶的作用下分解为半乳糖和葡萄糖才能被人体吸收。若体内缺乏乳糖酶，乳糖则无法被分解，进而可能导致腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状。

2、缺铁性贫血患者

牛奶中的钙盐和磷盐会与食物中的亚铁结合成不溶性化合物，从而影响铁的吸收利用，不利于贫血患者的健康恢复。

3、消化道溃疡患者

虽然牛奶可以缓解胃酸对溃疡面的刺激，但同时它也能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，可能使病情加重。此外，牛奶中的脂肪和蛋白质也可能加重消化道的负担。

所以对于牛奶的摄入。娜娜建议您首先选择高质量的牛奶，购买时，请确保牛奶是新鲜、无添加且经过巴氏杀菌的，以保证其安全性和营养价值。

在饮用牛奶时，要注意适量原则。成人每天建议饮用约500毫升的牛奶或奶制品，以满足钙质和其他营养需求。儿童、孕妇等特殊人群可以根据实际情况适当调整饮用量。

同时，一定要避免空腹喝牛奶，因为此时胃肠道内没有足够的乳糖酶来分解乳糖，可能导致不适。建议在餐后或搭配其他食物一起饮用牛奶，以减缓乳糖进入肠道的速度。

如果在饮用牛奶后出现不适症状也建议您及时就医并调整饮食。对于需要控制体重或血糖的人群，可以选择低脂、低糖或无糖的牛奶替代品。

参考资料：

[1]《谣言粉碎机｜牛奶真的致癌吗？牛奶还能喝吗？》.华中科技大学同济医院.2022-07-15.

[2]《保质期长的牛奶是因为添加了防腐剂吗？》.黔农在线.2023-06-01.

[3]《5个饮用牛奶的常见误区，你信了几个？》.科学辟谣.2020-09-07.

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