原创 祛湿养脾就靠它！天热多吃这3道菜，告别困乏睡整觉
天热的时候，人最容易犯困。早上闹钟响了三次都爬不起来，白天坐在那儿脑子昏沉沉的，身上像裹了一层湿毛巾，吃饭也不香，到了晚上明明累得不行，躺床上又翻来覆去睡不踏实。这种情况，多半是湿气重了。湿气专门拖累脾胃，脾胃一弱，运化不动，人就困乏无力。
今天说三道菜，都是祛湿养脾的家常东西。食材都不贵，做法也不难，吃了人清气爽，晚上也能睡个整觉。
第一道：银耳五白羹。
"五白"是银耳、百合、莲子、山药、南杏仁，全是白色的食材，润而不腻，专门对付脾虚生湿。银耳泡发之后剪碎，剪得越碎越容易出胶。百合和莲子用温水泡软，莲子记得去芯，不然汤会发苦。
山药去皮切小段，南杏仁碾碎。所有材料一起下锅，水一次加足，大火烧开转小火炖一小时。炖到银耳出胶、莲子粉糯，汤色清亮微稠，放几粒冰糖调味就行。
这羹滑滑糯糯的，喝下去像给脾胃洗了个温水澡。天热的时候放凉了喝也行，但别冰镇，温温的最养人。白天喝一碗，人清爽不少，脑子也不那么沉了。
第二道：冬瓜桑拿鸡。
冬瓜祛湿是出了名的，连皮煮效果更好。鸡肉温补，蒸出来的做法不油腻，比炖汤更适合夏天。
鸡腿肉去骨，切成小块，用姜丝、盐、一点点生抽和淀粉抓匀，腌十分钟入味。冬瓜不用削皮，洗干净切厚片，铺在盘底，上面码上腌好的鸡肉。蒸锅水烧开，盘子放进去大火蒸十二分钟。时间到了别急着开盖，焖两分钟再端出来，撒一把葱花。
鸡肉嫩滑多汁，冬瓜吸饱了肉汁和鸡油，又软又鲜，比肉还好吃。盘底蒸出来的汤汁是精华，千万别倒掉，喝一口鲜得掉眉毛。吃完身上微微发一层薄汗，湿气顺着汗就排出去了。
第三道：腰果全素。
腰果补益肾气，帮助水湿代谢。配西芹、木耳、胡萝卜三样蔬菜，清爽又均衡，颜色也好看。
西芹斜刀切段，胡萝卜切片，木耳提前泡发撕成小朵。锅里水烧开，把西芹和胡萝卜焯一下水，几十秒就捞出来，过一遍凉水，这样颜色更鲜亮，口感更脆。炒锅放油，蒜末爆香，下木耳翻炒几下，再下焯好的西芹和胡萝卜大火快炒。放盐调味，最后倒腰果翻几下就出锅。
腰果香脆，西芹爽脆，木耳软滑，胡萝卜清甜，一盘菜几种口感。素食不腻，吃完肠胃没负担，人也松快。
这三道菜轮换着吃，银耳羹润脾，冬瓜鸡祛湿，腰果全素清补。天热湿气重的时候，把它们安排上，一周吃两轮，整个人都清爽了。湿气去了，脾胃养好了，白天不犯困，晚上一觉到天亮，气色也比以前好。