夏季养生不用贵食材，当季家常菜就是最好的养生药！这四道七月时令“黄金家常菜”，清热抑菌、清肠排宿便、润燥解毒，温和不寒凉、营养好吸收。 中老年隔三差五吃，清理肠道垃圾、净化体内燥热湿气，肠胃通畅、身体轻松，安稳舒服过盛夏！

一、桂花板栗焖排骨

详细制作步骤

1. 准备食材：新鲜排骨400克、去皮板栗200克、干桂花少许、生姜、葱段、生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐适量。

2. 排骨剁成小块，清水浸泡10分钟泡出血水，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇净浮沫，捞出温水洗净沥干。

3. 锅中少许底油，放入冰糖小火炒出琥珀色糖色，倒入排骨快速翻炒至上色。

4. 加入姜片、葱段、一勺生抽、少许老抽翻炒均匀，激发出肉香。

5. 加入没过食材的开水，大火烧开转小火焖煮20分钟。

6. 放入新鲜板栗，继续小火焖15分钟，让板栗软糯入味。

7. 最后开大火收汁，汤汁浓稠后撒上干桂花增香，少许盐调味即可出锅。

养生作用

七月湿热重，中老年脾胃弱、气血虚、代谢慢。板栗被称为“千果之王”，健脾养胃、益气补虚，温和滋养脾胃；排骨补充钙质和优质蛋白，强筋健体。

搭配桂花温润和胃、清新理气，整道菜健脾排毒、养胃益气、清理脾胃积滞，既能改善中老年体虚乏力，又能促进肠胃代谢、减少宿便堆积，好吃不油腻，老少皆宜。

二、茭白清炒肉丝

详细制作步骤

1. 准备食材：新鲜茭白2根、瘦肉150克、青椒少许、蒜末、生抽、淀粉、食盐、食用油。

2. 瘦肉切成细丝，加少许生抽、少许淀粉、几滴食用油抓匀，腌制10分钟锁住水分，嫩滑不柴。

3. 茭白去皮洗净，切成均匀细条；青椒去籽切丝备用。

4. 锅中倒油烧热，下入腌好的肉丝，快速滑炒至变色盛出备用。

5. 锅底留油，放入蒜末爆香，倒入茭白、青椒丝大火翻炒2分钟。

6. 倒入炒好的肉丝，加适量盐调味，少许生抽提鲜。

7. 大火翻炒均匀入味，食材断生即可出锅。

养生作用

茭白是七月专属黄金时令菜，性寒味甘，清热解毒、润燥通便、利湿消浊，自带天然抑菌清热的作用。

夏季常吃茭白，能有效清除体内燥热毒素、润滑肠道、促进宿便排出，改善中老年长期大便干结、肠道积热。搭配瘦肉补虚不燥热，排毒清肠、清热祛湿、补充营养，清爽易消化，三伏天吃毫无负担。

三、丝瓜鲜焖虾仁

详细制作步骤

1. 准备食材：嫩丝瓜1根、鲜虾仁200克、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉、少许水淀粉、食用油。

2. 虾仁去虾线洗净，沥干水分，加少许白胡椒粉、少许盐抓匀腌制5分钟去腥提鲜。

3. 丝瓜去皮洗净，切滚刀块，清水浸泡防止氧化发黑。

4. 锅中倒油，下入姜丝爆香，倒入虾仁快速翻炒至微微变色盛出。

5. 锅底留油，放入丝瓜块中小火慢焖2分钟，焖出丝瓜清甜汁水。

6. 倒入虾仁翻拌均匀，加适量盐调味。

7. 淋少许水淀粉勾薄芡，收汁提亮，撒葱花即可出锅。

养生作用

丝瓜被民间称为“夏季解毒第一菜”，天然清热抑菌、凉血解毒、通肠润燥。

夏季细菌活跃、体内热毒堆积，中老年容易口干上火、肠道不畅、皮肤闷热不适。常吃丝瓜可以清热杀菌、排毒降火、润肠通便，快速清理肠道宿便和垃圾。搭配低脂虾仁，补营养不发胖、清热不伤脾胃，是中老年夏季绝佳养生菜。

四、香煎家常豆腐

详细制作步骤

1. 准备食材：老豆腐1块、蒜末、葱花、生抽、蚝油、少许白糖、盐、清水、食用油。

2. 豆腐切成厚薄均匀的方块，沥干表面水分，避免煎制溅油。

3. 平底锅多放少许食用油，中小火下入豆腐，慢煎至两面金黄焦脆。

4. 碗中调酱汁：一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖、少许盐、少量清水搅拌均匀。

5. 豆腐煎好后，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁。

6. 中小火焖煮2分钟，让豆腐吸满汤汁入味。

7. 大火收浓汤汁，撒葱花即可出锅。

养生作用

豆腐性质清凉温润，补中益气、清热润燥、清理肠胃积热。

七月高温燥热，中老年肠胃火气大、代谢变慢、宿便堆积严重。常吃香煎豆腐，清内热、净肠道、促排泄，温和疏通肠道垃圾，帮助排出体内堆积毒素。同时补充植物蛋白，增强体质、滋养身体，清淡养生、解馋又养身。