原创 家常好吃粥（35）——红豆鱼汁粥
创始人
2026-05-09 13:43:13
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红豆鱼汁粥
[材料] 鲤鱼1条、红豆30克、圆糯米60克。
[调料] 葱段适量。
做法：
1.鲤鱼收拾干净;红豆、圆糯米洗净后用水浸泡1小时。
2.锅置火上，放入适量清水和鲤鱼，大火煮开后改中火熬煮至汤浓白。
3.净锅置火上，放入红豆、圆糯米、葱段，大火煮开后转小火煮1小时，加入鱼汤拌匀即可。
贴心小提示
1．这道粥在早晨喝更能有利消眼皮浮肿，不放调料有助增加疗效。
2．煮汤后的鲤鱼，可以加盐略煎一下，配合粥食用。
红豆鱼汁粥（鲜咸绵密，健脾利水）
食材（2人份）
鲤鱼/鲫鱼：1条（约400g，去鳞鳃内脏）
红豆：50g（提前浸泡4–6小时）
圆糯米/大米：120g（浸泡1小时）
姜片、葱花、白胡椒粉、盐、料酒：适量
清水：约1.2L
做法：
1.备料：鱼洗净，用姜片、料酒腌10分钟去腥；红豆、米浸泡沥干。
2.煎鱼出汤：少许油，鱼煎至两面微黄；加沸水、姜片，大火滚10分钟转中火熬20分钟，至汤浓白；滤出鱼汤，去刺留肉（可选）。
3.煮粥：鱼汤入锅，加红豆、米，大火煮沸转小火慢熬40–60分钟，至豆烂米稠。
4.调味出锅：加盐、白胡椒粉，撒葱花；喜欢更香可淋少许芝麻油。
营养与小贴士
功效：红豆利水消肿、鲤鱼健脾利湿，适合湿气重、水肿人群。
去腥关键：鱼先煎透、加姜片料酒、鱼汤过滤干净。
省时：红豆可提前浸泡过夜，或用高压锅压20分钟再煮粥。
口感：糯米更绵密，大米更清爽；可加少量陈皮增香。
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