韩红生 | 临床营养部

• 副主任医师、注册营养师、临床营养部主任；

• 晋城市医学会肠外肠内营养专业委员会主任委员，中国中西医结合学会营养分会委员，山西省营养学会慢病分会副主任委员，山西省营养学会老年分会副主任委员；

• 擅长各种营养不良的诊治和慢性病的调理，对便秘、慢性胃肠炎、肥胖、骨质疏松等疾病的营养治疗有独到的见解。

春节是阖家团圆、共享美食的时刻，但对于不同健康状况的人群来说，如何吃得开心又健康，确实需要一些巧思。作为营养医生，我特别为大家准备了这份春节饮食指南，希望能帮助您和家人在享受节日氛围的同时，守护好健康。

01

普通人群：平衡是关键，享受不忘节制

核心原则：多样化、适量、规律。

1. 主食巧搭配

除了精米白面，建议在年夜饭中加入一些全谷物（如糙米、燕麦、小米）或薯类（如红薯、山药）。这些食物富含膳食纤维，能增加饱腹感，帮助控制总食量。

2. 荤素要均衡

餐桌上保证有足量的蔬菜（尤其是深色蔬菜），建议占每餐食物总量的一半。肉类选择上，可多选鱼、虾、禽肉等白肉，适量吃红肉，减少肥肉和动物内脏。

3.零食有选择

坚果（如核桃、杏仁）营养丰富，但每天一小把即可；建议用水果、酸奶代替高糖高油的糕点、糖果。注意避免一边聊天一边无意识进食。

4. 饮酒须限量

如果饮酒，男性每日酒精量不超过25克（约啤酒750毫升/葡萄酒250毫升/白酒75毫升），女性减半。不空腹饮酒，不混饮，多喝水。

5. 作息尽量规律

避免连续多日暴饮暴食，给肠胃休息的时间。保持适量运动，如家庭散步、郊游等。

02

慢病人群（高血压、糖尿病、高血脂等）：在参考普通人饮食建议基础上，节前稳住指标，平安过节

核心原则：控制油、盐、糖，保持饮食规律，按时监测。

1. 高血压患者：控盐是重点

少吃腌制食品（腊肉、香肠、咸鱼）、酱料和加工食品。

利用香菇、洋葱、番茄等天然食材提鲜，减少酱油、鸡精的使用。

警惕“隐形盐”，如零食、火锅底料、汤羹等。

2. 糖尿病患者：稳住血糖波动

定时定量进餐，避免饥一顿饱一顿。主食选择粗细搭配，每餐不超过一拳头大小。

菜肴烹调以蒸、煮、炖、凉拌为主，避免勾芡、糖醋、油炸。

水果选择低升糖指数的如草莓、樱桃、柚子等，在两餐之间食用，每次量不宜多。

饮料选择白开水、淡茶，避免果汁、碳酸饮料。

记得按时服药/打胰岛素，加强血糖监测。

3. 高血脂/脂肪肝患者：低脂清淡

少吃油炸食品、肥肉、肉汤、动物内脏。

烹调油选择植物油（如橄榄油、菜籽油），每天控制在25-30克。

可多吃深海鱼（如三文鱼、带鱼），富含Omega-3脂肪酸，有益心血管。

通用提醒：保证睡眠，适当运动。外出就餐时，可主动要求菜品少油、少盐、少糖；随身携带常备药物；避免因节日打乱服药时间。

03

营养不良或消化较弱人群（老年人、术后恢复期等）：选择食物要营养优先，保证细软易消化，必要时口服补充肠内营养补充剂。

核心原则： 保证优质蛋白和能量摄入，食物细软，少食多餐。

1. 优先保证蛋白质

选择易消化的优质蛋白来源，如鱼肉、虾肉、鸡肉、豆腐、鸡蛋羹、酸奶等。可将肉类剁碎做成肉丸、肉糜，利于咀嚼和消化。

2. 食物做得细软

将蔬菜切碎、煮软；主食可以做成软饭、烂面条、粥（可加入肉末、碎菜、菌菇增加营养密度）；水果可蒸熟或做成泥。

3. 少食多餐

如果一餐吃不多，可以在三餐之外增加2-3次小加餐，如一小杯营养奶昔、一碗藕粉、几片苏打饼干。

4.注意补充水分

定时饮水，避免因口渴感觉减退而脱水。汤羹可以适量喝，但不宜太多，以免影响正餐食量。

5.口服补充肠内营养补充剂

建议由专业营养医师制定肠内营养补充方案。

04

给所有家庭的温馨小贴士

烹饪方式多用心：多采用蒸、煮、炖、快炒，减少油炸、红烧。

吃饭顺序讲技巧：先喝汤（清淡的汤），再吃蔬菜，然后吃蛋白质（肉、豆制品），最后吃主食。有助于控制血糖和体重。

剩菜处理要科学：蔬菜尽量不剩，荤菜如需保存，应尽快放入冰箱，再次食用前必须彻底加热。

团聚氛围更珍贵：春节的核心是亲情与陪伴。多聊天、多活动，享受在一起的时光，而不仅仅聚焦于“吃”。

最后提醒：如果患有特定疾病（如肿瘤、胃肠道手术后、肾病、痛风等），请务必出院前找找专业营养医师制定精准的饮食方案，春节期间遵循营养医师的饮食医嘱。一旦出现不适，应及时就医。

愿大家都能过一个健康、祥和、快乐的春节！

晋城市人民医院融媒体中心

供稿：营养科

编辑：成宇珍

校对：开西

统筹：赵波

审核：韩红生