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1 月 5 日迎来二十四节气中的小寒，作为冬季第五个节气，它标志着深冬模式正式开启。民间流传 “小寒胜大寒，常见不稀罕” 的说法，此时气温大幅下降，寒气刺骨，阳气虽渐生但尚未能抵御寒气侵袭，人体易出现畏寒、手脚冰凉、脾胃功能减弱等情况。

中医强调，小寒养生的核心是温润健脾、散寒祛湿，既要抵御外在寒气入侵，也要滋养内在脾胃功能。结合传统养生习俗与现代营养学知识，以下为大家整理了小寒时节实用的养生方案，简单易操作，助力大家在寒冬保持身体健康。

暖身菜推荐 补阳散寒不燥热

白萝卜炖羊肉

食材选用羊肉 500 克、白萝卜 1 根、生姜 3 片、葱段、花椒少许。处理羊肉时，先切块焯水去除血沫，再与生姜、葱段、花椒一同放入砂锅，加水煮沸后转小火慢炖 1 小时。随后将白萝卜去皮切块，放入砂锅中继续炖 20 分钟，最后加盐调味即可。

中医认为，羊肉属于温补之品，具有补气血、温肾阳、驱寒气的功效，非常适配小寒时节的气候特点。白萝卜性凉，能中和羊肉的燥热，同时发挥润肺化痰、消食化积的作用。从现代营养学角度来看，羊肉富含优质蛋白与铁元素，白萝卜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，二者搭配既能保证营养均衡，又能实现暖身效果。

当归生姜炖牛肉

准备牛肉 400 克、当归 10 克、生姜 5 片、红枣 5 颗。牛肉切块后焯水，与当归、生姜、红枣一同放入炖盅，加水没过食材，采用隔水炖的方式炖煮 1.5 小时，出锅前加盐调味。

当归被誉为补血圣药，具有养血活血、调经止痛的功效，生姜能温中散寒、温中止呕，牛肉则可补脾胃、强筋骨。三者搭配而成的菜肴，特别适合气血不足、畏寒怕冷的人群。现代营养学研究发现，牛肉中铁含量丰富，能有效预防冬季缺铁性贫血，当归中的挥发油成分还能促进血液循环，改善手脚冰凉的状况。

清炒山药木耳

食材包括山药1 根、干木耳 10 克、大蒜 2 瓣、盐少许。山药去皮切片后，放入清水中浸泡防止氧化，木耳提前泡发洗净，大蒜切末备用。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，先放入山药片翻炒 2 分钟，再加入木耳继续翻炒，直至山药熟透，最后加盐调味。

山药是健脾养胃的佳品，性平味甘，能补脾益气、滋养肺肾，适合冬季脾胃功能较弱的人食用。木耳具有滋阴润燥、凉血止血的作用，现代营养学表明，山药中的黏液蛋白能保护胃黏膜，减少刺激性食物对胃部的损伤，木耳中的膳食纤维则能促进肠道蠕动，帮助消化。这道菜清淡不油腻，兼具健脾与润燥的功效。

驱寒汤合集 暖身暖胃不上火

生姜红枣桂圆汤

需要生姜 3 片、红枣 5 颗、桂圆 5 颗、红糖少许。红枣去核后，与生姜、桂圆一同放入锅中，加水煮沸后转小火煮 15 分钟，最后加入红糖调味即可饮用。

生姜能温中散寒、解表发汗，红枣可补中益气、养血安神，桂圆具有补益心脾、养血安神的功效。三者搭配煮汤，能快速为身体补充热量，驱散体内寒气。现代营养学认为，红枣和桂圆中富含维生素 B 族和铁元素，能补充冬季人体所需营养，红糖则能快速补充能量，尤其适合手脚冰凉的人群日常饮用。

陈皮萝卜汤

准备陈皮 1 片、白萝卜 1 根、瘦肉 100 克、生姜 2 片。瘦肉切块焯水，白萝卜去皮切块，陈皮泡软后洗净。将瘦肉、白萝卜、陈皮、生姜一同放入锅中，加水煮沸后转小火煮 30 分钟，加盐调味即可。

陈皮能理气健脾、燥湿化痰，白萝卜可消食化积、下气宽中，瘦肉能补气血、强体质。现代营养学研究显示，陈皮中的挥发油能促进消化液分泌，改善脾胃功能，白萝卜中的芥子油能促进肠道蠕动，帮助消化。这款汤品清淡易消化，适合小寒时节脾胃虚弱、消化不良的人群食用。

养生禁忌 避开寒气伤身

小寒时节，最需要避免的是食用生冷寒凉之物，具体包括冰饮、冰淇淋、生鱼片、凉拌菜等食物，以及西瓜、梨、柚子等寒性水果。

中医认为，小寒时节人体脾胃阳气处于较弱的状态，生冷寒凉的食物会直接损伤脾胃阳气，导致脾胃运化失常，同时加重体内寒气，进而引发腹痛、腹泻、感冒、手脚冰凉加重等问题。从现代营养学角度分析，冬季胃肠道蠕动速度较慢，生冷食物会刺激胃肠道黏膜，影响消化吸收功能，严重时还可能引发胃肠道疾病。

小寒养生的关键在于 “暖” 与 “养”，遵循上述饮食建议，吃对暖身菜与驱寒汤，避开生冷寒凉的食物，就能实现温润养脾胃、排出体内寒气的效果，让身体保持温暖舒适的状态，平稳度过整个寒冬。希望大家在小寒时节注重养生，保持身体健康。