秋天，是大自然馈赠的季节，气候逐渐转凉，对于中老年人来说，这个时候需要特别注意养生保健。多吃一些有助于补钙祛湿、增强免疫力的食物，能让身体更健康，腿脚更有劲。下面就为大家介绍八道适合秋天食用的养生菜品及其详细做法。

一、裙带菜虾皮鸡蛋饼

食材

鸡蛋，胡萝卜，裙带菜，虾皮，面粉

做法

1、食材准备:鸡蛋2个，裙带菜1小把，胡萝卜半根，面粉半杯，虾皮适量，小葱适量准备好。

2、胡萝卜洗干净去皮切条需要焯下水捞出沥干水分，裙带菜需要冷水泡发后焯下水捞出，再把胡萝卜裙带菜切碎。

3、把所有的食材放入碗里打入鸡蛋面粉搅拌均匀，准备不粘锅的平底锅起锅烧油把面糊倒入锅内，小火慢煎，撒点白芝麻，两面金黄即可。

二、家常豆腐煲

食材：豆腐、娃娃菜、海鲜菇、火腿、木耳、葱蒜、小米椒、生抽、蚝油、老抽

制作步骤:

1.豆腐切块煎至两面金黄，爆香葱蒜末和小米椒

2. 加入娃娃菜、海鲜菇、火腿片和木耳翻炒均匀

3.放入豆腐块，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油和适量清水，焖煮5分钟后勾芡

三、可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、葱、姜、料酒、八角、生抽、老抽

做法：

1、准备一斤鸡翅冷水下锅，放葱姜料酒去腥，大火烧开煮2分钟，捞出沥干水分；

2、锅中烧油，油热下鸡翅煎至两面金黄，放葱、姜、八角、一勺生抽、少许老抽，倒入可乐没过鸡翅，大火煮开，中火焖煮8-10分钟，再大火收汁挤入柠檬汁，出锅撒上芝麻就可以了。

四、凉拌拍黄瓜

食材：黄瓜、花生米、蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、陈醋、白糖

做法：

1、黄瓜洗净，用刀拍碎后切成小块；小米辣切碎，蒜切末，葱切成葱花；

2、锅中倒入适量食用油，油温四成热，放入花生米，小火炸至金黄酥脆，捞出控油；

3、取一个碗，放入蒜末、小米辣碎、葱花、白芝麻、辣椒面，淋上热油激发香味。再加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖，搅拌均匀；

4、将调好的料汁倒入黄瓜块中，加入炸好的花生米，用手或者筷子抓拌均匀即可。

五、瘦肉油柑汤

食材：瘦肉200克、油柑15颗、咸水梅2颗、清水1.5升。

制作过程：

1. 瘦肉切块后冷水下锅，加1勺料酒，开中火慢慢煮沸，这个过程能充分去除血沫和腥味，约5分钟后捞出洗净

2. 油柑用刀背轻轻拍裂，这样能更好地释放风味，与焯好的瘦肉、咸水梅一起放入汤锅

3. 加入1.5升清水，大火烧开后转小火，保持微沸状态慢炖40分钟，直到瘦肉软烂

4. 最后根据个人口味加少许盐调味 - 注意咸水梅自带咸味，盐要少放哦！

六、丝瓜煎蛋汤

所需材料： 鲜嫩丝瓜2根、鸡蛋3个、枸杞1小把；调料：盐、香油适量。

详细步骤：

1. 食材准备： 丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散，枸杞泡软。

2. 煎制蛋饼： 热锅少油，倒入蛋液煎成厚蛋饼，用锅铲切成大块。

3. 煮制汤品： 直接向锅中冲入开水，放入丝瓜块煮5分钟。

4. 调味出锅： 加入枸杞、盐调味，淋入香油即可。

七、芋头烧排骨

原料：

芋头1个、五花肉1块、食用盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺

做法步骤：

1、芋头去后洗净然后切成细条状装盘，粗细要均匀不要切太细不然一蒸就烂掉了，也不要切太粗会不容易熟而且也不入味。

2、五花洗净肉去皮后剁成肉末，五花肉选择肥瘦相间的太瘦的肉比较柴口感不好而且也不香，太肥的肉会比较腻、肥瘦比例3：7就可以，喜欢香一点的可以选择4：6比例的

3、锅里放入食用油放入蒜未小火慢慢炒出蒜香味，也可以放点生姜拍碎后一起炒，火候一定不能大不然味道没出来就糊了。

4、放入肉未翻炒松散一边按压一边翻炒，肉末会慢慢变色并散开，如果是一坨一坨的说明剁的不成功肉最好切成小块再剁碎。

5、加入1勺食用盐、1勺生抽、1大勺蚝油调味翻炒均匀使肉末上色，喜欢汤汁多的可以加点水。

6、炒好的肉末放入芋头上面，放入蒸锅大火蒸10分钟左右蒸至芋头熟透，熟透的芋头可以用筷子很轻松夹断入口是粉粉糯糯的口感

7、撒上适量葱花淋上1大勺热油，油烧至冒青烟后快速浇到香葱上充分激发出葱香味，一盘非常好吃的芋头蒸肉沫就做好了，吸收了肉香的芋头格外好吃，香糯软绵，回味无穷。

八、白菜炖豆腐

所需食材：白菜半颗、豆腐一块、粉条适量、姜片、盐。

做法：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块，粉条泡软。

2. 锅中放少许油，放入姜片炒香，加入白菜帮煸炒至变软。

3. 放入豆腐块和白菜叶，加入适量清水，大火烧开后转小火炖15分钟左右。

4. 放入粉条，继续炖至粉条熟透，加盐调味。

以上八道菜品做法简单，营养丰富，非常适合秋天中老年人食用。让我们在享受美食的同时，为身体健康打下坚实的基础，度过一个温暖、健康的秋天。