处暑到了，处有结束的意思，暑热到这里就差不多了，但别忘了，秋燥这才刚刚开始呢！《素问·四气调神大论》讲到：“秋冬养阴，以从其根”。这15天正是夏转秋的过渡阶段，少吃辛辣、多吃酸润，滋阴防燥或是关键。今天木子来简单讲讲，为什么民间常说处暑不吃酸，燥气把人缠！3种“酸润”食物可以适量吃起来！

一、处暑少辛增酸

为什么要减辛？

葱、姜、蒜、辣椒这类辛辣的东西有发散的作用，容易让身体出汗，使得阳气外泄，处暑过了之后，自然界的阳气慢慢收敛，往里面汇集，这时候要是还经常吃麻辣火锅或者烧烤这类辛热的食物，反而会过度消耗体内的津液，可能导致口干、大便干结这类秋燥的情况。

《饮膳正要》提到：“秋气燥，宜食麻以润其燥”，这里的“麻”指的是芝麻这类降燥的食材，可不是辛辣

那又为什么要增酸？

苦涩味善于发挥收敛作用，可使过于旺盛的肺气得以缓和，如同秋天树叶自然飘落，人体气机也当从向外发散转为向内收敛，山楂、葡萄、桔子这类带有苦涩味的水果，不仅有助于生津，还辅助助力肺气平稳地调整至收敛状态，减轻因肺气不敛所引发的干咳、鼻腔干燥等小状况。

为什么这时候多吃三白，甚至适当少碰肉

秋天的时候，肺气相对还比较充足，可是肝气有点不足，这时候要是吃太多油腻又厚重的肉，容易生内热，致体内有燥气，甚至或会损耗阴液，而像三白这类食材性质温和，既能滋阴以除燥，又不会加重湿气负担，秋天去燥的时候，也不影响脾胃正常运转，特别符合秋天人体要收敛的生理特点。

二、平常食物里的三白

1、润肺之梨

处暑之后，一感觉咳嗽、喉咙干干的，那又甜又酸的梨子，能润肺凉心、化痰降火，它吃起来滋养，还不腻，比吃燕窝要来得更合适，要是担心梨有点凉，蒸梨的时候放那么几颗花椒，有助于把寒性给中和掉，脾胃虚弱的人也可尝试。

2、调脾肺之山药

淮山颜色白，对肺有益，味道甘对脾有好处，清代医家张锡纯称其为“平和的滋养品”，它既能够润肺阴，又可以健脾祛湿，特别适宜解决秋季皮肤干燥、舌苔黏腻、大便偏干以及容易肚子胀的问题。将其切段熬粥或者直接蒸熟，口感软和，小孩也易于接受。

3、神安之百合

秋燥易使人心里烦躁且睡眠不佳，百合功可助清心润肺、神安稳魄，既能疏解肺燥引发的干咳，又能安抚情绪，很适合经常熬夜或处于更年期的女性，可加些银耳煮成甜汤，睡前饮用一小碗，有助于舒适且助入睡。

三、三白食谱

1、晨起润肺粥

半截山药切成块，和20克百合、50克粳米一起慢慢煮成粥，快煮好的时候撒点葡萄干，让粥有酸甜的味道，

2、午后清心饮

拿一个梨子，切成块放入30克新鲜百合，再倒入600毫升清水，大火烧开后转小火炖20分钟，喝之前挤些柠檬汁，酸爽和润泽的口感搭配起来还不错

3、夜宵神安羹

银耳半朵泡发，加上去核的梨块、山药丁50克，隔水炖1小时。可加少量蜂蜜，代替那些高糖的甜品。

四、处暑生活小调整

比夏天早一个小时睡觉，中午休息15分钟，让身体适应自然变化，

不用空调避寒，换成风扇，肚子上搭块薄毛毯，防止脾胃受凉，

秋天容易情绪低落，去外面走走，做腹式呼吸，让肺气通畅协调。

处暑寒来，秋燥虎威，别被所谓的秋老虎吓到，记得少吃辛辣、多吃酸润，搭配三白食材顺应时令调整，或是很好的选择，把肺脾照顾好了，秋冬身体也许更稳当。