导读：每年7月份，是养生的关键月份，因为在这个月，会进入到一年中最为炎热的三伏天，而在三伏天，不少人会出现食欲不振、脾胃差、面色饥黄等等问题，如果长期出现问题，人只会越来越瘦，精神状况越来越差，所以在每年7月份，我都会叮嘱身边的长辈、粉丝、朋友，多吃一些比较养人的食物，从而使身体越来越好。而在7月份，有不少人还在吃红薯、芋头等等食物，而我今天介绍的这种食物，比红薯通便、比芋头养人，它就是被誉为“水中坚果”的嫩菱角。

每年7月份，正是嫩菱角上市的时候，在我们湖北，菱角可是夏季必不可少的菜，生吃特别清脆，炒熟后吃又香又鲜。而菱角也是营养价值非常丰富的一种水中蔬菜，据研究，菱角含有丰富的粗纤维、维生素C、蛋白质、钙、钾、镁、复合维生素B等营养物质，在夏天经常吃菱角，不仅能“健脾胃、祛湿”，而且还能护肝，特别适合中老年人在7月使劲吃。

而菱角的吃法也比较多，蒸煮炖炒都可以，而在这么多的做法中，我最喜欢的吃法就是用菱角米炒嫩莲蓬米和青椒炒菱角，接下来我就把这2道菜的详细做法分享给大家。

【推荐吃法一】：菱角米炒嫩莲蓬米

菱角米和嫩莲蓬米都是水中最为鲜美的食物，将它们两者一起炒，可以使菱角米、莲蓬米都吃着更鲜更香，如果没有吃过这道菜的，一定要做给家人尝尝鲜。

【食材准备】：嫩菱角400克、嫩莲蓬300克、豆米50克、红椒、蒜末、食盐、食用油、葱花适量。

【制作方法】：

第一步：买回家的嫩菱角米，先把它的侧面切开，然后把里面白色的米剥出来，接着再把米对半切开后冲洗干净即可备用。

第二步：将嫩莲蓬米的外皮剥开，只留里面白色嫩莲米备用，然后把切下来的玉米粒冲洗干净，接着再把洗净的红椒切成小段备用。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将蒜末放入锅中爆香后，再把嫩菱角和嫩莲米全部都放入锅中，大火煸炒一会儿，大概需要炒40秒左右，菱角就会慢慢变成透明色。第四步：将准备的豆米粒和红椒全部都放入锅中，大火炒半分钟左右，直到将豆米粒炒的断生后，再把少许食盐放入锅中炒匀即可起锅食用。

【推荐吃法二】：青椒炒嫩菱角米

在夏天，很多人容易出现食欲不振，此时我就建议大家用青椒炒嫩菱角米，青椒的香味和少许辣味进入到菱角米中，使得菱角米吃着特别入味，不管是喝粥还是吃白米饭，舀上几勺青椒炒嫩菱角米拌着吃，真的是拿肉都不换！

【食材准备】：嫩菱角500克、青椒20克、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将嫩菱角的内米切出来，然后将每个菱角切成0.3厘米厚的片状，接着再用自来水将菱角冲洗干净。

第二步：将青椒冲洗干净后切成小碎末备用，喜欢吃辣的，可以用杭椒代替青椒。

第三步：锅中放入适量油，等油烧热后，将嫩菱角米放入锅中，大火炒半分钟左右，直到将菱角米炒的断生。

第四步：将少许食盐放入锅中后，继续炒半分钟，最后严重锅边淋少许水，继续炒几下即可起锅食用。

比红薯通便、比芋头养人！7月使劲吃“菱角米”，一健脾胃、二祛湿、三护肝，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看！