#秋日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

土豆焖鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、土豆、姜蒜末、小米辣、黑胡椒粉、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、土豆去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入土豆丁煸炒油煎，煎至土豆丁两面金黄后，再加入姜蒜末和鸡腿肉一起炒香。

4、然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再淋入少量的清水一起焖煮三分钟，接着大火收汁，即可出锅开吃。

茄汁水煮牛肉

主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。

【具体做法】

1、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。牛肉最好选择牛里脊，肉质比较嫩。

2、准备绿豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、葱和香菜。

3、锅中倒油，倒入豆芽和青菜炒至断生。

4、将豆芽和青菜铺在碗底。配菜可以随意搭配，个人觉得黄豆芽、绿豆芽都比较合适。

5、锅中倒入少量食用油，放入葱、姜翻炒煮香味，倒入番茄小火翻炒出红油。

6、加入骨头汤煮开，加入2克食盐，倒入豆腐皮煮2分钟。

7、煮好的豆腐皮同样捞出放在碗中。

8、接着将牛肉放入锅中煮熟，腌制好的牛里脊很好熟，无需煮太久。

9、牛肉捞出放在碗中，倒入汤汁，放入一勺花椒、一勺芝麻。

10、锅中烧些热油，将热油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可。

茄子烧马鲛鱼

食材：茄子、马鲛鱼、葱姜蒜

1：马鲛鱼洗净，去除内脏和鱼鳃，切成段;

2：茄子洗净切成条，生姜切丝，蒜头切片，小葱切末;

3：热锅倒油，放入姜丝和马鲛鱼，将马鲛鱼煎至变色，放入蒜片，加入生抽、白糖、盐和料酒，倒入一碗热水，放入茄子，大火烧开，转小火焖煮15分钟;

4：煮至锅中汤汁变少，撒上葱末即可;

辣椒焖豆腐

食材：

线椒 2个、小米辣 3-4个、豆腐 1块、肉末 50克、葱姜蒜 适量、老抽 1勺、辣椒粉 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 少许、胡椒粉 少许、青椒 1个、葱花 适量、食用油 适量

制作步骤：

1、将线椒和小米辣切碎，豆腐切成块，肉末、葱姜蒜切好备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后，放入肉末，炒至变色。加入葱姜蒜和小米辣，炒香。加入老抽和辣椒粉，翻炒上色。

3、加适量清水煮开，加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉。倒入豆腐，煮4分钟。倒入青椒碎，撒上葱花，大火翻炒均匀即可。

蒜香椒盐排骨

主要食材：排骨、洋葱、大蒜、青椒、鸡蛋

1、首先新鲜的排骨是不需要焯水的，那样反而会营养流失，我们只需往排骨里加盐和面粉，给它好好的抓拌2分钟，因为盐和面粉有很强的吸附性，可以更好的去除表面的脏东西。

2、接着用清水多冲洗几遍，把面粉冲洗干净，然后将水分沥干。

3、排骨里面放入葱姜、料酒、生抽、适量的蒜香椒盐粉，带上手套把调料充分抓拌均匀，腌制上20分钟。

4、然后捡出葱姜，打个鸡蛋，放一勺淀粉，把排骨继续搅拌均匀，淀粉不需要太多，排骨表皮薄薄的裹上一层即可。

5、油温六成热时下入排骨，中小火慢炸，不断翻动，让排骨受热均匀，一直炸到表皮金黄酥脆，把它炸熟即可出锅。

6、重新起锅放红椒洋葱煸炒出香味，接着倒入排骨，大火翻炒个十几下就可以出锅了，这样做的排骨香味浓郁，外酥里嫩，真的是好吃停下下来！

红烧萝卜

【材料】：白萝卜1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，油适量，香葱适量

【做法】：1、萝卜清洗干净后切成小块，放入开水中焯水后捞出，焯水是为发去掉些萝卜味。2、锅中热油，放入萝卜煸炒后加入2勺生抽，1勺蚝油和少许盐，炒匀后加入没过萝卜一半的热水。

3、大火煮开后转中小火焖煮至萝卜酥烂入味，加少许糖调味后转大火，煮至汤汁快收干就可以关火，出锅前撒上香葱碎。

干炸萝卜丝素丸子

食材：萝卜、芝麻香油、五香粉、白胡椒粉、两个鸡蛋

做法：

1、萝卜清洗干净，擦成丝，搭配了一点胡萝卜丝，准备炸丸子。

2、两种萝卜丝都分别擦好之后，加入一点食盐，芝麻香油、五香粉、白胡椒粉，两个鸡蛋，搅拌均匀之后，腌制10-15分钟，加入适量的面粉，搅拌均匀。

3、油大约5-6成热，用手弄成丸子形状，放入油锅中，小火炸至浅浅的金黄色之后开中大火，炸至金黄色即可捞出。

葱油鱿鱼圈

食材：

鱿鱼：1条、姜片：2片、料酒：1汤匙、蒸鱼豉油：2汤匙、葱丝：适量、红椒丝：适量、油：适量

制作步骤：

1、鱿鱼洗净，切成圈。锅中加冷水，放入姜片和料酒，烧开后放入鱿鱼圈，焯水至变色，捞出放入盘中。

2、淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝。

3、锅中倒入油，烧热后淋在鱿鱼圈上即可。