【汤医科普】减重路上的绊脚石
减重路上的绊脚石
肥胖的发生是遗传因素和环境因素共同作用的结果，其根本原因是机体的能量摄入大于机体的能量消耗，从而导致多余的能量以脂肪形式贮存。因此，膳食营养因素在减重的过程中发挥了非常重要的作用。
对于每一位减重的朋友，都知道“管住嘴，迈开腿”，吃饭的时候控制的很严格，甚至都不吃主食，但是减重效果并不理想，这往往是因为忽略了一些不起眼的“能量炸弹”。今天我们一起来了解两种能量炸弹：酒和油炸淀粉类食物。
酒作为中国传统餐桌文化的核心，在聚餐、应酬中必不可少。通常大家都关心手中酒的度数，而这瓶酒的热量却无人提及。1g 酒精=7 kcal，按乙醇的密度（0.789g/cm3）换算一下的话，每毫升酒精产生的热量为8.87 kcal。而1g脂肪的热量，也才9 kcal！
图1 100ml不同种类酒所含的热量
由图1可知，啤酒度数最低，热量也最低，但是啤酒摄入量一般比较大，拿330ml的小罐来说，一般聚会喝上4罐，轻轻松松摄入541 kcal的热量。如果是半斤55度的白酒，总热量为1045kcal。一顿酒将近占用了全天热量的2/3，体重怎么能减下去呢？所以要想减重效果理想，一定要严格控制酒的摄入量。
另一种“能量炸弹”是油炸淀粉类食物，今天以一种常见的零食为例进行分析。它是一种以大米粉为主要原料，通过油炸制作而成的小零食。口感酥脆，口味丰富，很受年轻人的欢迎。接下来我们一起来看一下该零食的营养成分表。
从成分表中可以看出，每100g零食所含能量2295KJ（548.5kcal）。我们通常购买到的产品一包为60g，热量为329kcal，相当于3巴掌瘦肉的热量，3.5勺植物油的热量，约1.5个馒头的热量。零食虽然体积小小，热量却很高，如果边看电视边吃，一不小心两包三包下肚，那热量是多少呢？
减重期间除了要对三餐进行调整之外，这些不起眼的小零食和酒的热量也不容小觑。需要把这些绊脚石挪开，才能有更好的效果。
作者简介
营养师
南霞
营养学硕士， 毕业于山西农业大学，擅长糖尿病、慢性肾炎、高尿酸、高血脂、肥胖等慢病的营养管理；肿瘤放化疗的营养支持；大脑疾病的营养管理。
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