俗话说“冬有数九，夏有数伏”，这是一年中的两段特殊时期，分别代表着极寒和酷暑。眼下小暑已至，三伏天开启倒计时，今年是在7月15正式入伏，期间跨越40天，又是一个加长版。其实伏天未到，暑热已经十分明显了，尤其是最近这几天，气温都比较高，虽然经常下雨，但雨后反而更闷了。

湿热交蒸的气候，考验着我们每一个人，平时不怎么爱流汗的人，现在也经常流汗。适当的出一些汗，可以帮助我们排毒排湿，但大量流汗，则会让身体中的水分快速流失，且同时还会带走身体所必需的一些电解质，比如钾离子。所以在天热的时候，很多人容易感到体乏倦怠，没什么精神，多是与此有关。因而在三伏天里，既要补水，更要补钾。三伏天快到了，宁可不吃肉，也要多吃这4种“高钾菜”，腿脚有劲不疲倦，精力充沛过夏天，来看看吧~

一、口蘑

其堪比天然“钾库”，所含的钾离子要比一般的食材都高出许多。不仅如此，其中还蕴含着十足的氨基酸，纤维素，糖类，B类维他命等，帮助缓解乏力，改善消化，保护心血管，增强体质等。鲜美可口，吃着很开胃。

1、市场上都是一盒一盒的，刚好可以做一盘，先将其放到水里，每一个都简单搓搓，再用清水冲掉了。把菌柄掰掉，水擦干了。

2、一些鲜肉，切成小颗粒状，放在碗里边，加点酱油，蚝油，葱姜末，将其充分搅匀了。

3、接着来把馅分别装到口蘑中，犹如小口袋一般压实些。

4、锅里的油热匀了，把带肉的一面放进去，两分钟左右就成型了，将其一一翻过来，再过两分钟，此时补充一点热水，生抽，把锅盖住。五六分钟后，菜和肉熟透了，出锅。

二、西兰花

不少人知道它维C高，其实钾离子也比较多，且富含抗氧化物，维A，植物纤维素等，可以帮助我们润肠通便，改善代谢，调理脾胃，提升抵抗力等。特别百搭的一种绿色蔬菜，炒或是煮汤，几分钟就上桌，健康又爽口。

1、这道汤里搭配的食材比较多，在西兰花的基础上，还放了海鲜菇，虾，以及鸡蛋。

2、先来把每种食材都处理好，西兰花清洗掰开，海鲜菇洗过后剪短，鸡蛋磕到碗里。再剥出虾仁来。

3、起锅放油，先把虾炒炒，变色时盛起。鸡蛋倒里边，两三下凝固，也盛出来。

4、海鲜菇放里边，加点蒜，炒炒，变软些后添上热水，煮五分钟，继而把菜和虾以及鸡蛋都倒里边，少许盐，生抽，鸡精，汤汁调匀后出锅。

三、毛豆

菜场里成堆摆放的菜，属于鲜食的豆类。富含钾，钙，磷，铁等离子，以及蛋白，维B，维E等，很好的清补菜，帮助我们解乏补虚，清热排毒，保护心脑，促进骨骼强壮等。天热用它炒肉吃，特别下饭。

1、其剥出来，我一般要用清水冲两遍，把豆子表面的膜搓掉，控干。

2、一点嫩里脊，切成细丝，里边放点油和生抽拌匀了。

3、雪菜先用清水泡泡，再洗两遍，攥干了，切碎些。

4、起锅放油，肉丝先放进去，扒拉扒拉，根根成型了盛出。

5、蒜，葱以及雪菜，在里边快炒一会儿，调些生抽，毛豆倒进去，快快地炒匀了。然后焖几分钟，待熟透后，肉丝放进去，撒点小米椒，蚝油，炒炒入味了出锅。

四、海带

其可以说是各种离子的“集合”，很多人知道它富含碘，其实锌，硒，钾，铁等都很丰富，还蕴含着大量的多糖类，膳食纤维，特别营养的菜，有益于清热排毒，抗炎症，保护血管，强健体质等。天热煮汤喝，生津解暑又补水。

1、两根鸭腿，剁开了，仔细冲一冲，放到锅里，加满水，先煮开了，分别夹出来。

2、海带结先在水里泡泡，之后逐一搓搓，再清洗两三次。

3、锅里放一点油，热匀了，鸭腿倒进去，煎炒一会儿，丢几片新鲜姜，与之炒匀后添上水。先炖半小时。

4、此时把海带倒进去，在汤汁中搅匀，接着用小火再煮十五分钟，届时补充一点盐进去，一把香葱撒里边，就煮好了。

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