端午不排寒，一切都白谈！端午将至，常备4道驱寒暖身家常菜，温通气血、排出陈年积寒

端午时节雨水多、早晚温差大，地表湿气上浮，体内寒湿容易淤堵，很多人手脚冰凉、畏寒怕冷、小腹发凉、经期腹痛、脾胃虚寒拉肚子。传统端午讲究温阳排寒，少吃生冷寒凉，多吃温性食材疏通经络，下面四道家常菜肴温而不燥，日常做简单方便，全家都适合，做法、食疗功效详细整理好

第一道：艾叶煮鸡蛋（端午经典排寒食补）

准备食材

新鲜艾草1大把、土鸡蛋6个、生姜5片、红枣4颗、少许食盐

详细制作步骤

1. 艾草反复冲洗干净，去除泥沙与杂质；鸡蛋冷水下锅，小火煮5分钟，蛋壳敲出细密裂纹，方便入味。

2. 砂锅底部铺一层艾草，放上姜片、红枣，再平铺敲裂的鸡蛋，剩余艾草全部盖在鸡蛋上方。

3. 倒入清水没过全部食材，大火烧开后转小火慢炖20分钟，关火后不要捞出，焖泡30分钟，让温性养分渗入蛋内。

4. 吃的时候温热食用，艾草水可以少量温饮，鸡蛋每日2个即可，不用一次吃完。

食疗作用

艾草是端午专属温阳食材，药性温通经络，专门驱散下焦寒气，改善手脚冰凉、小腹寒湿；生姜温中暖胃，化解脾胃积寒；红枣补气养血，中和艾草微苦，避免燥热上火。

长期体内有寒的人容易浑身发沉、畏寒，端午坚持吃艾叶蛋，温散体内寒邪，女性常吃缓解宫寒痛经，老人小孩吃能预防夏季久吹空调积攒寒气。整道菜不油腻，温而不燥，不会上火，是端午排寒首选。

第二道：生姜紫苏焖黄鳝

准备食材

鲜活黄鳝2条、老生姜1大块、新鲜紫苏一把、大蒜5瓣、少许生抽、少量料酒、食盐

详细制作步骤

1. 黄鳝处理干净切段，加料酒抓匀腌制10分钟去腥；生姜切厚片，紫苏洗净切段，大蒜拍扁备用。

2. 热锅少油，下入姜片、大蒜小火煸炒出姜辣香气，放入黄鳝段翻炒至表面微微收紧。

3. 加少量温水没过食材一半，放少许生抽调味，盖上锅盖小火焖煮15分钟。

4. 开盖放入紫苏，翻炒均匀继续焖3分钟，加盐收汁即可出锅，趁热食用效果最好。

食疗作用

黄鳝温补气血、温通筋骨，驱散关节深处寒湿，改善寒湿引起的关节酸痛、四肢无力；生姜温中散寒，驱散脾胃寒气，缓解吃生冷后腹胀腹泻；紫苏解表散寒，化解体表风寒，防止端午淋雨、吹空调寒气入侵。

很多人一到阴雨天关节发冷酸痛，体内寒湿重，这道菜从内温补气血，疏通经络排走沉积寒气，春夏吃不会过度燥热，男女皆宜。

第三道：胡椒山药炖猪肚

准备食材

猪肚半个、铁棍山药2根、白胡椒20粒、生姜6片、葱段、少许食盐

详细制作步骤

1. 猪肚用面粉、食盐反复揉搓清洗，去除黏液，冷水下锅加姜片、葱段焯水10分钟，捞出切宽条。

2. 白胡椒用刀背轻轻拍裂，更容易释放温性药效；山药去皮切段，清水浸泡防止氧化发黑。

3. 砂锅放入猪肚、姜片、拍碎白胡椒，倒入足量热水，大火烧开转小火慢炖1小时。

4. 加入山药继续炖煮30分钟，至猪肚软烂、山药绵密，加盐调味即可，喝汤吃肉。

食疗作用

白胡椒核心功效温中驱寒，专攻脾胃虚寒，改善胃寒反酸、吃凉就胃痛、大便稀溏；猪肚健脾养胃，搭配山药温补脾肾，温和固护阳气。

端午湿热环境下，脾胃虚寒人群寒气更容易堆积，出现食欲不振、腹部冷痛，这道汤温补脾肾，把肠胃深层寒气慢慢排出，长期手脚冰凉、体质虚寒的人端午多喝，养阳固本。药性温和，老人、脾胃虚弱孩子都能少量食用。

第四道：艾草红糖桂圆姜枣羹

准备食材

干艾叶5g、老姜3片、桂圆6颗、红枣5颗、老红糖一小块、清水800ml

详细制作步骤

1. 艾叶冲洗一遍，用温水浸泡5分钟；红枣去核，桂圆剥壳备用，生姜切薄片。

2. 汤锅加水烧开，下入艾叶、姜片、红枣小火煮15分钟，滤掉艾叶残渣。

3. 放入桂圆、红糖，继续小火熬煮10分钟，至红糖完全融化，汤汁浓稠。

4. 放至温热饮用，每天一碗，上午喝最佳，晚上少喝避免燥热。

食疗作用

艾草温经散寒，打通体内寒淤；生姜驱表寒、暖胃；桂圆红枣补气养血，弥补寒气损耗的气血；老红糖活血暖宫。

针对女性宫寒、经期血块多、小腹冷痛、常年手脚冰凉效果突出，同时能驱散夏季长期待空调房积攒的风寒湿邪。端午湿气寒气重，常喝这款羹，由内暖身排寒，气血通畅，减少寒湿带来的浑身疲惫。

文末总结

端午寒湿交加，寒邪藏于经络、脾胃、子宫、关节，只祛湿不排寒，湿气会反复滋生。以上四道食材均为温阳散寒食材，温而不燥，不会出现上火长痘的情况。后天端午连续吃3天，体表、脾胃、下焦、关节寒邪一同排出，护住体内阳气，整个夏天少畏寒、少腹痛、少关节酸痛，日常家常做法，食材随处可买，全家都能对症食用。