一到夏季高温天气，很多孩子都会出现明显的“夏季综合征”：天气闷热烦躁、心火旺盛，孩子容易脾气暴躁、爱哭闹、睡不踏实；同时湿热重、脾胃运化变差，出现挑食厌食、肚子胀、口干上火、大便黏腻、浑身乏力没精神。夏季孩子食补不宜大补、不宜油腻，最适合多吃新鲜豆类食材。毛豆、绿豆、四季豆都是夏季时令食材，性质清爽温和，能清热降火、健脾祛湿、开胃促消化，不寒不刺激，专门针对孩子夏季上火、湿气重、没胃口、情绪烦躁的问题。常给孩子换着做，脾胃舒服、火气消散，孩子吃饭香、情绪稳，轻松安稳过夏天。

一、毛豆炒肉末

制作过程

1. 准备食材：新鲜毛豆200克、瘦肉末120克、少许胡萝卜丁、葱花、少许生抽、一点点盐、食用油。

2. 毛豆剥壳洗净，放入开水锅中焯水2分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用，避免炒熟发老、夹生。

3. 瘦肉末加少许生抽、一点点食用油抓匀腌制5分钟，肉质更嫩不柴，孩子更好入口。

4. 锅中放少许食用油，油热后下入肉末，中小火快速滑散，翻炒至肉末变色熟透。

5. 加入毛豆、胡萝卜丁，大火快速翻炒3分钟，让食材香味融合。

6. 最后加少许食盐调味，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅，清淡少油、鲜香下饭。

养生作用

毛豆是夏季健脾养胃的优质豆类，富含植物蛋白和膳食纤维，容易被孩子脾胃消化吸收，不会增加肠胃负担。能健脾益气、消积化食，专门改善孩子夏天积食腹胀、食欲不振、不爱吃饭的问题。搭配瘦肉补充优质蛋白，增强孩子体力、提高抵抗力。整道菜清爽不油腻，可缓解夏季湿热导致的身体困重，开胃下饭，改善孩子挑食厌食。

二、绿豆百合莲子汤

制作过程

1. 准备食材：绿豆80克、干百合20克、莲子20克、适量冰糖、清水适量。

2. 绿豆提前浸泡1小时，百合、莲子洗净，莲子去掉莲心，避免发苦，更适合孩子食用。

3. 锅中加入足量清水，倒入绿豆、莲子，大火烧开后转小火慢煮30分钟。

4. 煮至绿豆开花软烂后，加入百合继续小火煮15分钟。

5. 最后放入冰糖，搅拌融化后关火，焖10分钟出味，放温即可给孩子饮用。

养生作用

绿豆是夏季清火祛湿的佳品，性质清润温和，能清心降火、清热解暑、排出体内湿热，专门改善孩子天热心火旺盛、脾气暴躁、烦躁哭闹、口干口苦、长热疹的情况。百合清心安神、润燥除烦，缓解孩子夏季燥热失眠、睡不踏实。莲子健脾养心、固护脾胃，避免绿豆偏凉伤脾胃。三者搭配，清热不寒凉、降火不伤胃，安神又祛湿，是孩子夏季专属清火养生甜汤。

三、四季豆焖土豆

制作过程

1. 准备食材：新鲜四季豆250克、土豆2个、蒜末、少许生抽、少许盐、食用油适量。

2. 四季豆摘掉老筋，掰成小段，反复清洗干净；土豆去皮切成滚刀块，清水浸泡洗掉淀粉，避免发黑、口感更软糯。

3. 锅中少许油，放入蒜末爆香，先下入土豆块翻炒2分钟，炒至土豆微微焦黄。

4. 倒入四季豆继续大火翻炒3分钟，让两种食材充分断生。

5. 加入半碗清水，淋少许生抽、撒少许食盐，搅拌均匀。

6. 盖上锅盖，中小火焖煮8分钟，焖至土豆软糯、四季豆熟透入味，开大火收干汤汁即可出锅。

养生作用

四季豆性平味甘，能健脾化湿、和中益气，专门祛除孩子体内夏季积攒的湿气，改善湿气重导致的精神差、腹胀积食、大便黏腻。土豆软糯养胃、补益脾胃，保护孩子娇嫩肠胃，增进食欲、帮助消化。这道菜荤素百搭、清淡软烂，极易消化，既能祛湿健脾，又能解夏季闷热、改善孩子脾胃虚弱、没胃口的问题，常吃脾胃强健，夏季少生病、少烦躁。