这 5 种零食是隐藏的“升血糖大户”，却常常以“健康零食”的面孔出现，让人防不胜防。

第一个隐形的“升血糖大户”

无糖的糕点

举例：驴打滚、豌豆黄、桂花糕、绿豆糕、麻花、粗粮饼干等。

商品标注的“无糖”，可能仅提示不添加蔗糖，并不代表没有添加其他糖类（如果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜、浓缩果汁、果酱等），甚至可能不一定低糖。

即使没有添加任何糖的糕点，其本身就是精制碳水，能通过消化酶分解成葡萄糖被人体吸收，快速升高血糖水平。

而且糕点中大多添加了油脂，且一般不会现做现吃，放久了容易产生游离脂肪酸（发生脂肪酸败），游离脂肪酸进入体内可损伤胰岛功能，加重胰岛素抵抗。

第二个隐形的“升血糖大户”

裹了“外衣”的坚果

举例：琥珀核桃、多味花生、炭烧腰果、酸奶巴旦木等。

坚果是零食界的扛把子，但裹了“外衣”的坚果，就不那么健康了。

坚果的“外衣”，大多是加了大量糖、油、盐的酥脆面糊或奶糊，不仅热量高、升糖能力强，而且还会掩盖掉坚果不新鲜的“哈喇味”，让人分不清是不是放久了不新鲜了。

坚果油脂含量高，放久了也会氧化，容易产生游离脂肪酸，损害胰岛功能，对健康不利。

所以，坚果一定要吃原味的，每周吃50~70克即可。

第三个隐形的“升血糖大户”

酥脆的果蔬干

举例：豆角干、秋葵干、香菇干、蓝莓干、草莓干等。

很多糖尿病病友认为蔬菜干、水果干很健康，很适合当零食。

实际上各种果蔬干在制作时需要风干、烤制，在这一过程中大都添加糖、盐、植物油等调味，膳食纤维也被破坏，所以这类食物的升糖指数显著提高。

如下面这款果蔬干，额外添加了植物油、麦芽糖浆、食用盐：

（XX牌果蔬脆/蔬菜干）

糖友最好选择新鲜的蔬菜、水果，如果实在想吃蔬菜干或水果干，一定要选择配料表上“无油无盐无糖”的。

第四个隐形的“升血糖大户”

美味的肉干肉脯

举例：牛肉粒、牛肉干、猪肉脯等。

市场上卖的肉干、肉脯这类零食看似和糖没有一点关系，其实为了口味更好和肉质更松软，也会加糖和盐。

糖尿病病友购买肉类零食时，要注意看成分表，有无添加糖类，含盐量是否超标等。

第五个隐形的“升血糖大户”

即食的燕麦片

举例：水果燕麦片、酸奶燕麦片、坚果燕麦片、即食燕麦片等。

深加工的燕麦片，经过研磨、烘烤后糊化速度较快，营养价值相对较低，并不利于糖友控制血糖和体重。

有研究发现，物理结构对燕麦的血糖反应有重要影响，燕麦片越薄越散碎，粗粮的物理结构破坏得越严重，升糖能力越强，如：

• 0.5毫米厚度燕麦片的GI=99

• 1毫米厚度燕麦片的GI=72

另外，有的麦片产品中还添加了很多水果干、糖等，升血糖能力更强。

喜欢吃燕麦片的糖友，不要选上面这些深加工的燕麦片，要选需要上锅煮的生压片燕麦片或厚燕麦片。

以上这5种零食，升血糖能力都很强，让人防不胜防，最好别再买了。