立夏过后，气温逐渐升高，湿气加重，身体代谢变慢，毒素和湿气容易堆积，常会出现浑身乏力、食欲下降、肠胃不畅、精神困倦的情况，也就是常说的“夏困”。此时正是排毒祛湿、调理身体的关键期，多吃应季排毒食材，能帮身体清理毒素、排出湿气、疏通经络，让身体无负担，精力满满度过整个夏天。

一、莴笋木耳炒肉丝

食材准备

莴笋1根、干木耳1小把、猪瘦肉150克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉

制作步骤

1. 干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；莴笋削去外皮，切成粗细均匀的丝，用清水冲洗一下备用；

2. 猪瘦肉切成细丝，放入碗中，加少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟，锁住水分让肉丝更嫩滑；

3. 葱姜蒜切好备用，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色断生；

4. 放入木耳丝翻炒2分钟，再加入莴笋丝，大火快速翻炒1-2分钟，炒至莴笋丝微微变软、断生即可；

5. 加适量盐、少许胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

养生作用

莴笋是立夏应季食材，清热利尿、润肠排毒，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，加快体内毒素和代谢废物排出，还能祛湿消肿、缓解夏季水肿；木耳被誉为“肠道清道夫”，胶质丰富，可吸附肠道内的垃圾、毒素和重金属，帮助身体清浊排毒；瘦肉补充优质蛋白，增强体力。三者搭配，清爽不油腻，既能强效排毒，又能补充营养，改善夏季乏力、肠胃积食的问题。

二、清炒红苋菜

食材准备

红苋菜400克、大蒜3瓣、盐、食用油、鸡精（可选）

制作步骤

1. 红苋菜摘除老根、老叶，放入清水中浸泡10分钟，清洗干净后沥干水分，切成段备用；

2. 大蒜去皮，切成蒜末备用；

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入一半蒜末，小火炒出蒜香；

4. 下入红苋菜，开大火快速翻炒，待苋菜变软、出水后，加入适量盐调味；

5. 翻炒均匀后，撒上剩余蒜末，加少许鸡精提鲜，翻炒10秒即可出锅。

养生作用

红苋菜是夏季绝佳的排毒蔬菜，清热利湿、凉血解毒、润肠通便，能帮助排出体内淤积的湿气和毒素，缓解夏季上火、便秘、口干舌燥等问题；它富含维生素和矿物质，能补充夏季出汗流失的营养，增强体质；做法清淡少油，最大程度保留营养，热量低，吃了无负担，帮身体轻身排毒，告别湿气缠身的困倦感。

三、芦蒿香干炒腊肉

食材准备

芦蒿300克、香干100克、腊肉80克、干辣椒2个、盐、生抽、食用油、葱花

制作步骤

1. 芦蒿掐去老梗，洗净后切成段；香干切成细条；腊肉提前用温水清洗干净，放入锅中蒸10分钟，放凉后切成薄片；

2. 干辣椒切段，葱花备用；锅中放少许食用油，油热后下入腊肉片，小火煸炒出油脂，炒至腊肉微微卷曲；

3. 放入干辣椒、葱花爆香，加入香干条翻炒1分钟，炒出豆香；

4. 下入芦蒿段，大火快速翻炒2-3分钟，炒至芦蒿断生、颜色翠绿；

5. 加少许生抽提鲜、适量盐调味（腊肉有咸味，盐要少放），翻炒均匀即可出锅。

养生作用

芦蒿是立夏时令菜，清热解暑、健脾祛湿、排毒通便，能化解体内湿气、促进消化，改善夏季食欲不振、腹胀不适；香干富含植物蛋白，健脾养胃，补充营养；腊肉提香增味，让菜品更可口。这道菜鲜香开胃，既能帮身体排出湿气和毒素，又能健脾开胃，解决夏季没胃口的问题，让身体吸收更多营养，精力更充沛。

四、豌豆米炒虾仁

食材准备

新鲜豌豆米200克、鲜虾仁150克、胡萝卜半根、葱姜、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油

制作步骤

1. 鲜虾仁去除虾线，洗净后沥干水分，加少许料酒、盐、白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟；

2. 豌豆米洗净，胡萝卜切成和豌豆大小相近的丁，葱姜切好备用；

3. 锅中加水烧开，放入豌豆米和胡萝卜丁，焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；

4. 锅中倒入食用油，油热后放入葱姜爆香，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色、卷曲熟透；

5. 放入焯好水的豌豆米和胡萝卜丁，大火翻炒2分钟，加适量盐、少许白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

养生作用

豌豆米和中下气、解毒利湿、润肠排毒，能促进体内湿气和毒素排出，还能补充碳水和膳食纤维，提供身体所需能量；虾仁富含优质蛋白质、钙和矿物质，低脂高蛋白，能增强体力、补虚养身，缓解夏季体虚乏力；胡萝卜清肝明目、润肠排毒，辅助清理体内垃圾。这道菜营养均衡，清爽鲜美，排毒的同时快速补充精力，让你告别夏困，活力满满过夏天。