对抗痴呆症从吃开始！这2种饮食降低阿尔茨海默症风险
创始人
2025-07-12 00:07:36
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想要预防痴呆症，从餐桌做起，可能是一条有效的路。
美国营养学会1万8千多笔样本进行大数据分析研究发现「地中海型饮食」及「抗炎饮食」与降低阿尔茨海默症（AD）相关死亡风险密切相关，尤其对男性及非西班牙裔白人人群效果显着。即使10%的能量来自抗炎食物（约相当于每日200kcal）即显现保护作用，提示通过可行膳食调整即可获得潜在健康收益。
阿尔茨海默症的主要病理机转包括神经元减少、神经炎症导致类淀粉沉积，以及细胞内磷酸化造成的炎症反应，而地中海型饮食富含抗氧化及抗炎成分，可有效减缓上述病变的进展。
地中海型饮食源自南欧地区，特色是以植物性食材为主，强调多样且天然的饮食结构。主要包括大量蔬果，如绿花椰菜、菠菜、芥蓝、番茄等；使用橄榄油取代动物性油脂；多摄取富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼；适量食用全谷杂粮，例如糙米、燕麦、扁豆；减少红肉与加工食品的摄取；并每日适量摄入坚果和豆类。
研究结果指出，即便仅有10％以上的热量来自抗炎食物，例如绿色叶菜、莓果、橄榄油、坚果与深海鱼类等，也与降低特定人群的阿尔茨海默症致死率有显着关联。他强调，这种饮食干预方式具备「实用、可负担」等优点，有潜力作为延缓神经退化疾病的辅助策略。
这项研究凸显了饮食内容对大脑健康的实质影响，也再次证明「饮食改变，是一种既实用又具成本效益的健康介入手段」。不过这也提醒，未来仍需更多研究深入探索不同人群的差异与饮食干预的长期效果。
因此，不论年龄、性别与人群，从现在开始吃得健康、吃得正确，就是保护大脑最实在的第一步。
（中时）
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