编者按：本文由云南中医药大学赵晓荣研究员撰写，深入探讨了中医茶疗的历史渊源、文化内涵及其在现代社会中的实践与传承。文章追溯了茶疗从秦汉时期至今的发展脉络，通过田野调查的叙事方式，生动展现了茶疗在当代社会中的多样性与生命力。作者从中医人类学的视角出发，将茶疗视为一种文化传统与健康实践的结合，揭示了茶疗在调节身心、促进社会互动、传承文化智慧等方面的多重价值。

文章的独特之处在于，作者不仅从历史文献中梳理了茶疗的理论基础，还通过实地考察和个案分析，展现了茶疗在不同地域、不同文化背景下的具体实践。通过对茶疗的“天地人”叙事，强调了茶疗在人与自然、人与社会、人与自我之间的和谐关系，赋予了茶疗更深层的文化意义。本文不仅为读者提供了关于中医茶疗的全面认知，还为现代人如何在快节奏的生活中通过茶疗实现身心健康提供了新的思路。

茶疗的“天地人”田野叙事

为了深入了解茶疗作为一种传统中医医学在现代社会 中的传承和实践，笔者从 2020 年 10 月到 2025 年 2 月，通过人类学的田野调查，考察了云南的普洱、西双版纳、丽江，浙江杭州，四川成都，福建福州，广东广州，贵州黔东南，山西祁县等地。下面通过几例茶疗的“ 天地人 ”田野叙事，从历史、社会、文化、健康等多个层面，展现人们在茶疗中对自然、社会、文化与自我的认知和实践。

（一）以茶养气的茶道经故事

2021 年 11 月笔者到福州市参加了第二十届人类学 高级论坛，聆听了李辉教授关于茶道经的讲座。李教授和他的团队在试验了几百种药食以后，发现茶是打通人体经络最有效的食品。会后我向李辉教授详细了解他的茶疗发现。我问他从中医理论是如何对茶的阴阳进行分类，他说：“ 按照中医理论将茶划分为三阴三阳共六类：太阳绿茶、阳明青茶、少阳红茶、少阴黄茶、厥阴黑茶、太阴白茶。”他特别强调：“ 一阴一阳之谓道，茶道者 , 茶气之用阳，阴阳和谐 , 则天下乐进。”

李教授着重讲了茶之道是以茶养气，《 黄帝内经 》将 气分为天、地、人三才之气。喝茶环绕着“ 天、地、人 ”三才规律，茶气能够入正脉，六种茶对应人体六根正脉，称之为六脉茶气。茶作为连接人与自然的桥梁，其本质是追求阴阳平衡和天地人合一的和谐。他认为中医茶疗是疗愈身心之道，灵魂是客观存在的，每个人的自我意识就是灵魂的一种表现，气是人魂魄的原料。道家把宇宙间成分分为五种：物质、能量、信息、时间和魂魄，由不同维度、自由度复合在一起。喝茶不仅可以调理身体，抚慰心灵，而且还滋养我们的魂魄。

（二）阴阳道法五行茶疗故事

陈高悟是广州地区有名的中医和道医，他坚持多年在 临床中用阴阳道法五行进行茶疗。笔者从 2017 年 10 月到现今，一直线下或者线上参与观察他的治疗实践，并且我也将他的茶疗在云南中医药大学进行实践，学生反馈的效果很好。

2022 年 10 月 2 日到 10 月 29 日，他开了五次茶疗的线上直播课，笔者在线参与观察了他的茶疗。陈医生认为人们喝茶要根据五行相生相克的规律，选择具有相应属性的茶叶，如绿茶属木，红茶属火，黑茶属水，白茶属金，黄茶属土。还要根据个人体质和四季气候的变化，选择适合的茶叶进行调理。他用比喻的方法分析了六类茶的性质：白茶可以比喻成茶叶中的婴儿，加工步骤少，在所有茶类中寒性最大，野性最强。白茶属于微发酵和五行补肺。绿茶就是茶叶中的少年。对茶叶进行简单加工，属于不发酵，有疏肝功效。黄茶和红茶又比绿茶多了几道工艺，可以称得上是茶叶中的小学生了。黄茶属于轻发酵，可用于调脾胃。

红茶属于全发酵，走心活血，可以降心火；青茶就是茶叶的壮年，更为成熟，属于半发酵，也有疏肝功效。黑茶可以看成茶叶中的老年，属于茶叶里没有多少寒劲儿的。比如安化黑茶，是最没有劲儿的；云南普洱茶属阴，分生普和熟普，熟普属于后发酵，补肾和养脾胃。陈医生指出喝茶者要区分性别、年龄和地域。从性别上讲女性群体首选红茶、花茶和白茶；男性则以绿茶为主。从年龄上分，青少年建议喝绿茶或红茶；中青年喝白茶、绿茶、黄茶或岩茶；老年人喝老白茶、红茶和普洱。茶疗结合五行和气血等理论，针对不同体质和表征有针对性的配伍喝茶。注意晚上用阴的，白天用阳的，即上午滋阴，下午提阳；喝完茶以出汗为宜，在吃补益类药时不建议喝茶。陈高悟医生采用的是阴阳道法五行茶疗。阴阳道法五行茶疗是将中医的阴阳五行理论与茶道相结合的一种独特的疗愈方式，强调道法自然，注重阴阳平衡和天地万物的和谐统一。阴阳学说和五行理论是中国古代哲学的重要组成部分，阴阳代表宇宙间相互对立又相互依存的两个方面。五行学说则将木、火、土、金、水五行视为自然中的五气，与人体肝、心、脾、肺、肾五脏相对应，通过将这两种古老智慧融入茶道之中，人通过品茶来调和阴阳，平衡五行，进而达到身心健康的目的。

（三）四十年天、地、人、茶合一境故事

成都市的老严、老刘、老胡、老黄、老王是四十年 的茶友，五个人在退休前分属四个单位，年龄从 60 岁到 72 岁，他们从年轻时工作期间到退休后四十多年都坚持每月聚在一起喝茶，喝茶相聚的地点一般是成都悦来茶馆和人民公园。五位老友都精神气十足，他们认为喝茶功不可没。2025 年 1 月 24 日，他们在悦来茶馆迎接新年，从上午 10 点至下午 3 点，茶叙间回忆往事，畅聊当下，品茶释放心灵。我参与了他们的茶会，并访谈了他们。

老严提到，茶不仅是饮品，也是“ 药 ”，蕴含五行之道，喝茶让人心情愉悦，身体康健。老刘则回忆，家中长辈喝茶的习惯潜移默化地影响了他，茶已成为成都人生活的核心。老胡以盖碗茶为喻，盖为天，碗为人，托为地，茶连接天地人，每一口茶都是自然的馈赠。对于四十多年都坚持相聚喝茶的五位老友来说，喝茶更像是一场生命中必不可少的仪式，在茶叶的沉浮旋转中顺应自然、内观自我、畅叙友情和联结社会。每一片茶叶，每一次品味都在诉说着天、地、人、茶合一境的故事，金、木、水、火、土共同煮出一份跨越时空的生命观照。

茶疗的中医人类学思考

茶疗作为中医的一部分，结合了中医的理论体系与 茶的特性，形成了一种独特的保健和治疗方式。中医茶疗是将茶叶与中医理论相结合的一种保健和治疗方法。中医认为，人体的健康状态与自然环境密切相关，茶疗通过调节身体的阴阳平衡，促进气血流通，从而达到养生和治疗的效果。茶疗的中医原理主要有以下三个方面：

一是性味归经。中医理论认为，茶具有独特的性味归经。茶性多寒凉，味甘、苦，归心、肺、胃经。其寒性可清热降火，对于体内有热邪所致的目赤肿痛、口舌生疮、咽喉肿痛等症状有缓解作用。苦味能泄、能燥，可燥湿化痰、降泄肺气，对于咳嗽、咯痰等肺部不适有一定功效。而甘味则能补益和中，对脾胃有滋养作用，脾胃虚弱者适当饮茶可助运化。这些性味特点是茶疗发挥功效的根本，依据中医“ 寒者热之，热者寒之 ”的治疗原则，不同体质和病症的人可选择合适的茶饮进行调理。

二是五行学说。中医五行学说将自然界和人体的五脏六腑、五体等进行了系统的对应分类。在茶疗中，依据五行相生相克原理进行配伍。例如脾属土，肾属水，土克水，若脾失运化导致水湿内停，可选用普洱茶（对应脾土）搭配茯苓（对应肾水），健脾利湿，以达到五行平衡。肝属木，心属火，木生火，对于肝火旺易引发失眠的人群，可在绿茶（对应肝木）中加入适量莲子心（对应心火），通过清肝泻火来宁心安神，利用五行相生关系调节身心灵。

三是气血津液。气血津液是人体生命活动的物质基础，茶疗在调节气血津液方面发挥作用。茶能促进气血运行，如红茶性温，有温通血脉的作用，对于寒凝血瘀导致的手脚冰凉、痛经等症状有一定的缓解作用。茶还能生津止渴，补充人体津液，津液不足出现咽干口燥、大便干结时，多饮茶可滋润津液，改善症状。同时，茶疗还可调节人体的气机，如陈皮茶有理气健脾的功效，可帮助恢复脾胃气机的升降功能，促进消化吸收。

从人类学的视角看，中医茶疗不仅是一种医疗 方法，更是一种文化传统。茶疗在中国文化中具有深厚的历史记忆和社会认同，茶疗反映了人们对生活方式、社会互动和生命健康的态度和实践。其主要表现为：首先，茶疗的实践体现了具身性。茶疗实践中身体不只是物理的存在，更是文化的载体。

茶疗过程中，人们不仅感受到身体的生理心理的变 化，也具备了传统文化的健康智慧。其次，文化象征和社会互动。茶在中国文化中象征着友谊、和谐与礼仪。茶疗的实践常常伴随着社交活动，成为人们交流感情、传递文化的重要媒介。茶疗常常伴随着社交活动，饮茶的过程可以增进人与人之间的关系，促进情感交流。在中国文化中，茶是款待客人的重要饮品，体现了礼仪、交往和社会认同。再次，生态保护与可持续性。随着现代社会对健康和环保的关注，茶疗也引发了人们对生态保护和可持续性的思考。人们开始关注茶叶的种植、采摘和加工过程，强调有机和自然的生活方式。最后，茶疗的全球化和地方性。笔者所考察的山西祁县“ 万里茶道博物馆 ” 展示了茶叶通过古代丝绸之路、海上丝绸之路传播到世界各地。当今在全球化背景下，茶疗作为一种健康养生方式逐渐走向世界。

茶疗的实践和理念也在不同文化中交融，形成了多样化的地方茶疗方式，不同地区的茶疗有着独特的地方传统知识。例如，中国的茶疗重视中医理论，强调茶的性质、功效和搭配，而印度的茶疗则常常与香料和草药结合，形成独特的“ 马萨拉茶 ”。茶疗的全球化和地方性相辅相成，全球化使得茶疗文化能够跨越国界传播，地方性则确保了茶疗的多样性和文化根基。

茶疗作为中医理论与实践的重要组成部分，体现了 中国传统文化对健康的深刻理解。通过对茶疗的中医人类学考察，我们可以更全面地认识茶的历史、文化、医疗和社会价值。在现代社会中，茶疗不仅为人类提供了维护

生命健康的选择，也为文化传承、跨文化交流和生态保护 提供了新的智慧。

作者简介：

赵晓荣，云南中医药大学研究员，硕士生导师，北京 大学光华管理学院文化产业方向博士后，中国人民大学人类学博士。世界中联中医人类学专委会常务理事，中国中医药信息学会中医药政策与管理分会常务理事。先后荣获 “ 国家民委社会科学研究优秀成果奖 ”“ 云南省哲学社会科学优秀学术成果二等奖 ”“ 昆明市中青年学术和技术带头人 ”，云南省社科联遴选为“ 百名专家讲生态 ”宣讲专家。学术专著《 物以载志 》被评为“ 云南省哲学社会科学优秀学术著作 ”获得出版资助。近些年来主持完成国家社会科学基金项目、云南省哲学社会科学规划基金项目、云南省哲学社会科学普及规划项目和云南省民宗委项目等。主要研究方向：中医人类学、传统民族医药和文化遗产保护等。

节选自《普洱》杂志

2025年2月刊

《茶疗的中医人类学考察》

文 | 赵晓荣

图 | 朱力 pexels 韦凯伦