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“肾不好的人到底能不能吃鸡蛋呢？”公园里，一群退休大爷大妈正围坐在一起，话题从养生聊到吃饭，越扯越远，最后竟然莫名其妙地集中到了鸡蛋这种普通食物上。

“你说这鸡蛋啊，营养是不错，可是肾不好的人能吃吗？”一个大妈摆手摇头，另一位大爷则连连点头，众人七嘴八舌，谁也说服不了谁。

这时，坐在旁边逗鸟的老陆听到这番讨论，不由得好奇起来。

老陆今年六十有二，退休前是一家国营纺织厂的车间主任，现在每天的日常就是逛逛公园、下下棋、喂喂鸽子，再不然就带着心爱的鹦鹉“二宝”出去遛弯。

最近他有点小烦恼——半年前查出肾功能有些异常，医生让他少吃高蛋白的东西，但鸡蛋这玩意儿，他实在舍不得割舍。

于是，回到家里，老陆打了个电话给自己在医院上班的外甥小陈。

“舅想问问你，这个肾不好还能不能吃鸡蛋啊？”

小陈是一家三甲医院的内科医生，专攻肾脏病方面的疾病，对老陆的疑惑自然不陌生。

他听舅舅这么一问，笑了笑，说：“舅，这个问题你可是问对人了。我给你详细解释一下，保证听完你就清楚了。”

接着，小陈开始给老陆讲起了这个“鸡蛋和肾脏”的故事。

“舅，其实啊，这鸡蛋可真是个宝贝。鸡蛋富含优质蛋白，几乎所有的营养素都能在它里面找到一席之地。”

“可你也知道，肾脏可是过滤体内废物的主要器官，如果功能不好，体内的废物就会排不出去，所以蛋白质的摄入量必须控制住。你这要是吃太多鸡蛋啊，就等于给肾脏增加了负担。”

老陆点点头，感觉有些道理，但他不甘心，又问道：“那我一天吃一个不行吗？人家说一个鸡蛋的营养能顶半斤牛肉呢！”

小陈笑了笑，说：“舅啊，这里就得好好掰扯掰扯了。”

“虽然鸡蛋营养丰富，但你这肾脏功能不好的人啊，一天吃一个还是得慎重考虑。”

“因为鸡蛋的蛋白质含量不低，一个普通鸡蛋大约含有6克蛋白质，这对肾脏不太健康的人来说，过量的蛋白质摄入会导致体内代谢废物增加，比如尿素氮的浓度就会升高。”

“而尿素氮是啥呢？说简单点儿吧，它是蛋白质代谢后的‘废水’，肾脏要把这些‘废水’过滤出去，肾功能好的时候问题不大，可一旦肾功能下降，‘废水’就没法顺利排出，最终会在体内堆积，形成毒素。”

这时候，老陆的眉头皱了起来：“这话听着还真有点吓人啊，那肾不好的人是不是就得远离所有的高蛋白食物了？”

“也不是这个意思。”小陈赶紧摆手，“不是让你彻底不吃蛋白质，而是要适量控制。”

“蛋白质摄入要有所限制，同时选择优质蛋白质，比如鱼肉、鸡蛋、牛奶这些都是相对容易被人体吸收的优质蛋白质。”

“就拿鸡蛋来说吧，肾功能轻度受损的人，每天吃半个蛋白问题不大，但尽量不要吃蛋黄，因为蛋黄里的磷含量较高，这对肾脏不好的人来说也有潜在的风险。”

小陈见时机正好，于是又给老陆讲了几个容易被忽视的饮食禁忌。“首先啊，海鲜类的东西你得少吃。”

小陈一边说一边掰着手指头，“像螃蟹、虾这些虽然好吃，但含有丰富的嘌呤和磷，这些东西肾脏过滤起来特别费劲。”

老陆心里默默地记下这些，想着自己以后要注意些。

“豆浆这东西呢，也是有讲究的。”小陈解释道，“大豆类的食物蛋白质含量高，对于肾功能不好的人来说，也需要限制。”

老陆瞪大了眼睛：“那这吃的也不行，那喝的也不能多，那我这肾不好的人到底还能吃啥喝啥啊？”

小陈笑着安抚道：“舅，也不是说什么都不能吃，关键在于合理搭配、适量摄入。”

“举个例子吧，你可以多吃点清淡的蔬菜水果，像苹果、西红柿这种水分多、草酸含量低的食物，对肾脏的负担比较小。”

老陆听着听着，突然想到一个问题：“那我是不是以后连肉都不能吃了？”

小陈摇摇头：“那倒也不至于，只要是瘦肉，适量吃是可以的。但就别碰那些肥肉和红肉了，尤其是牛羊肉、猪肝这些内脏类的食物，嘌呤和磷的含量非常高，会加重肾脏的负担。”

于是，他又想起了一件事，便问小陈：“那我平时吃那些保健品，比如鱼油、钙片这些，会不会对肾脏有影响？”

小陈略一沉思，回答道：“保健品的确要谨慎。像钙片，如果摄入过多，可能会导致血钙升高，加重肾脏负担，甚至引发肾结石。”

“而鱼油的话，适量补充问题不大，但也不能多吃，毕竟肾功能受损的人，身体代谢能力差，容易导致维生素D和钙的代谢紊乱。”

最后，老陆似乎还是有些疑惑，忍不住又问了一句：“那我如果真的不吃鸡蛋了，对身体影响大不大？”

小陈笑着说：“舅，其实你不一定要完全不吃鸡蛋，而是要合理安排，适当减少蛋白质的摄入量。”

“你可以选择每天吃半个蛋白，或者每周吃两三个鸡蛋，这样既能摄入优质蛋白质，又不会给肾脏造成太大负担。”

“而且啊，如果你的肾功能情况稳定，偶尔吃个完整的鸡蛋也是可以的，但一定要记得控制其他蛋白质食物的摄入。”听到这里，老陆彻底放心了，心里也有了底。

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参考文献

[1]何元红.康肾方治疗慢性肾衰竭的临床经验总结,中国实用医药,2024-05-25