“霜降水返壑，风落木归山。冉冉岁将宴，物皆复本源。”

当时间的脚步来到 2024 年 10 月 23 日，如约而至的节气是——霜降。霜降，是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡。意味着天气渐冷、初霜出现，也预示着寒冬即将来临。在这个时节，民间素有“霜降吃三肉，寒冬不受苦”的说法。

无论有钱没钱，记得品尝这三种肉，为入冬打下坚实的基础！

一、羊肉——暖中补虚的佳品

羊肉，性温，味甘，自古以来就是秋冬进补的重要食材。这也是为什么，大部分地区到深秋季节，吃羊肉喝羊肉汤的频率变多起来的原因。中医记载，在霜降时节食用羊肉，具有暖中补虚、补中益气、开胃健脾等功效。因为羊肉肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，营养价值极高。

而寒冷的冬季，人体需要更多的热量来抵御严寒。羊肉恰恰能提供丰富的能量，让人在冬日御寒和增加抵抗力。想想一下我们将羊肉炖煮成汤，加入萝卜、山药等食材，然后一碗热气腾腾的羊肉汤下肚，全身都暖洋洋的。这种感觉，仿佛一下子就驱散了冬日的严寒。而且羊肉汤不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。

此外，烤羊肉也是备受欢迎的美食之一。将羊肉切成小块，用炭火烤制，撒上孜然、辣椒等调料，香气四溢，令人垂涎欲滴。烤羊肉外焦里嫩，口感丰富，既满足了味蕾的享受，又能为身体补充能量。

二、牛肉——强身健体的良选

牛肉作为我们日常常吃的一种肉类，营养丰富程度不用多说，其实也是滋补身体最好的肉类之一。牛肉，性平，味甘，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。

医学记载，在霜降时节食用牛肉，有助于增强体质，提高身体的免疫力。因为牛肉富含蛋白质、氨基酸、铁、锌等营养成分，对于生长发育、术后康复以及贫血等人群都有很好的滋补作用。

我们可以在气温越来越冷的天气，将牛肉做成红烧牛肉、土豆炖牛肉等菜肴。红烧牛肉色泽红亮，肉质软烂，味道醇厚。土豆炖牛肉则将土豆的软糯与牛肉的鲜香完美结合，营养丰富，口感极佳。此外，牛肉还可以制成牛肉干、牛肉酱等食品，方便携带，随时为身体补充能量。

三、鸡肉——滋阴润燥的美味

鸡肉同样作为我们常见的食物，其营养也是很多的，尤其是在身体需要滋补的时候，鸡肉就是上上之选。鸡肉，性温，味甘，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损等功效。在霜降时节食用鸡肉，能够滋阴润燥，缓解秋季的干燥。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，容易被人体消化吸收。

我们可以将鸡肉煲汤，加入枸杞、红枣等食材，具有滋补养生的功效。鸡汤味道鲜美，营养丰富，是秋冬季节的养生佳品。此外，还可以做成白切鸡、盐焗鸡等菜肴。白切鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，配以特制的酱料，口感极佳。盐焗鸡则以其独特的风味和鲜嫩的口感，深受人们的喜爱。

总之，今日就是霜降时节，不管有钱没钱都要记得吃这三种肉——羊肉、牛肉、鸡肉。让我们在这个美好的时节，品尝美味的肉食，享受健康的生活！