俗话说“寒露不算冷，霜降变了天”，不知不觉明天就是霜降了，它是秋季的最后一个节气，所谓“霜”，它是天冷的产物，霜降来临意味着天气开始变得寒冷，冬天的脚步已经悄然来临。

霜降过后人们的饮食生活就要做出改变，抓紧时间补充营养，这样才能面对寒冷的冬季。正所谓“补冬不如补霜降”，此时如果不好好补，那么到了冬季想要再补就有点为时已晚。明日霜降，无论有钱没钱，牢记“吃3样，忌2样”，安稳过冬天。

霜降吃3样

一、吃牛肉

有些人霜降后开始喜欢吃羊肉，但此时还不是最好的季节，霜降虽然天气变冷，但同时秋燥会比较严重，羊肉性温，吃多了容易上火。所以这个时候牛肉是不错的选择，高蛋白低脂肪，对于提高免疫力要比羊肉更胜一筹。

推荐菜谱【牛腩煲】

主要食材：牛腩、腐竹、青红椒、大蒜

1、首先把牛腩切成2-3厘米的小块，切得不要太小，因为炒的时候会缩小，切好的牛腩放入清水里，加一勺盐抓均匀浸泡30分钟，这样清洗得干净，做出的牛腩更加软烂。

2、泡好的牛腩冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，搅拌均匀后大火煮开，煮开后再煮2分钟，捞出来把血沫冲洗干净。

3、炒锅里倒一些油，油热之后下牛腩翻炒，因为牛腩带有肥肉，把多余的油脂炒出来，吃着就不腻了，一直大火翻炒，把牛腩炒到表皮微微金黄。

4、接着咱们倒入一包生抽、酱油、蚝油、冰糖、盐、黄豆酱，把牛腩翻炒上色。

5、接着加入干红椒和葱段，翻炒出香味，炒好之后我们把牛腩盛入到砂锅里面，加入适量的清水，放上几个山楂，能让牛肉快速软烂还能去腥，盖上盖子中火炖40分钟。

6、时间到了后，咱们下入泡好的腐竹，家里有木耳的话，也可以放点木耳，中火继续嘟炖上10分钟，让腐竹入味

最后再放青红椒和大蒜，煮1分钟即可，这样一道红焖牛腩就做好了，色香味俱全，牛肉吃起来软烂入味，腐竹吸收了肉汁，吃起来特别的解馋。

二、吃鸭肉

秋季的饮食往往以养肺为主，而养肺则需要吃一些润燥的食物，那么鸭肉就是一个不错的选择，而且霜降在某些地区本身也有吃鸭的习俗，尤其是在闽南地区，霜降吃鸭是家家户户必备的一件事情，他们也叫做“一年补通通，不如补霜降”。

推荐食谱【紫苏酱烧鸭】

主要食材：鸭子、紫苏酱、青红椒、大蒜

1、准备半只鸭子，把鸭子剁成小块，大小适中即可。

2、切好的鸭肉冷水下锅，加入去腥三件套葱姜料酒，大火煮开，然后把表面的浮沫撇掉，继续煮2分钟，捞出后冲洗干净备用。

3、锅烧热倒入菜籽油，油热后下入鸭肉大火翻炒，炒出多余的油脂，这样吃着就不腻了，炒到表面微微金黄即可。

4、接着倒入姜蒜末翻炒出香味，加入紫苏酱，生抽、盐、蚝油、味精、适量豆豉即可。

5、然后倒入一瓶啤酒，，啤酒可以去腥增香，中火炖上30分钟左右即可。

6、时间到了后大火收汁，最后放入青红椒，翻炒个十几下，就可以出锅了。

三、吃板栗

板栗是秋季的时令美味，口感香甜软糯，营养价值也很高，被称为“千果之王”。另外板栗也可以称为栗子，谐音为“利子”，寓意着子孙后代顺顺利利的意思。

推荐食谱【板栗烧鸡】

主要食材：大鸡腿、板栗、八角、葱姜、干红椒

1、首先准备大鸡腿给它剁成小块，然后往鸡块里加一勺盐，然后倒入清水，给它浸泡5分钟，这样可以去除脏东西，泡出血水，这样鸡肉吃着才不会腥。

2、鸡肉焯水记住不用放姜，也不用放料酒，那样去腥效果并不好，料酒放多了，鸡肉反而会有一种怪味，鸡肉焯水就放2个八角，去腥的同时还能增加香味。

3、煮开后打掉浮沫捞出洗净，锅里油热后放入鸡块煸炒，先把鸡块里面的水份炒干，这样鸡肉吃着更香，一直炒到鸡肉表皮微微金黄就可以了。

4、然后放葱姜蒜、干红椒，大火煸炒出香味，调味放一勺生抽、半勺老抽、一小勺黄豆酱，几颗冰糖，大火翻炒，把酱料的香味炒出来，把鸡肉炒上色。

5、接着加入提前剥好的板栗，记住一定要加开水，鸡肉不会发柴，大火炖煮上30分钟即可。

6、出锅前撒上青红椒，大火翻炒收汁就可以了。

霜降忌2事

一、忌寒凉之物

秋冬季节阳气收敛，阴气渐长，生活饮食上需要多多多“扶阳”，因为阳气是生命之根本，阳气损耗体质就会变差，因此霜降过后千万不要做损耗阳气的事情，除了要保暖之外，饮食上少吃寒性食物，比如秋瓜、柿子、螃蟹、冬瓜之类，这些食物都是偏寒性的，吃多了伤身体。

二、少吃辛辣之物

天气越冷，气候就越来越干燥，每天都必须及时地补充水分，过于辛辣的食物不要多吃，比如生姜、辣椒、火锅、等等，这些吃多了会加重秋燥，无疑是“火上浇油”。

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