原创 夏至后这菜使劲吃，它是养肝高手！一周吃3回，排毒清肝，别错过
夏至一过，气温骤升、湿气加重，人体肝火容易旺盛，肝脏排毒压力达到全年顶峰。很多人夏至后容易口干口苦、烦躁失眠、眼涩疲劳、满脸暗沉，这都是肝火旺、肝毒堆积的典型表现。
老辈人常说“夏养肝，少生病”，夏至养肝不用贵药，多吃应季天然养肝菜，清热降火、疏通肝气、代谢肝毒，家常好吃还养身。
空心菜被称作“夏季养肝第一菜”，夏至正当季，清热凉血、清肝解毒效果极佳，搭配猪油渣鲜香入味，是老少爱吃的家常养肝菜。
挑选鲜嫩空心菜，摘下菜梗切段，菜叶可留作其他吃法，准备少许自制猪油渣、蒜末、食盐。锅中放入少许猪油烧热，下入蒜末爆香，倒入酥脆的猪油渣快速翻炒几秒激出香味，接着倒入沥干水分的空心菜梗，开大火快速翻炒，全程大火快炒锁住翠绿口感和营养，炒至菜梗微微变软，加少许食盐调味，翻拌均匀即可出锅，口感脆嫩鲜香，一点不寡淡。
营养亮点：
空心菜清热平肝、清理肝内积热毒素，缓解夏至肝火旺盛，搭配猪油润肝润燥，温和养护肝脏，适配夏季燥热体质。
夏至燥热最易伤肝阴，黄瓜性寒清热、补水护肝，搭配低脂虾仁，清补不燥热，是绝佳的清肝降火家常菜。准备新鲜黄瓜、鲜活虾仁、姜丝、少许盐和料酒。虾仁洗净去除虾线，加少许料酒、姜丝抓匀腌制五分钟去腥，黄瓜去皮切菱形薄片备用。热锅少油，倒入腌好的虾仁中小火翻炒，炒至虾仁变色卷曲熟透后盛出备用。锅底留底油，下入黄瓜片大火翻炒片刻，炒出黄瓜清香，再倒回虾仁混合翻炒，加少量食盐简单调味，快速翻匀入味即可装盘，清淡爽口不油腻。
营养亮点：
黄瓜补水清热、消解肝热火气，虾仁高蛋白低脂，滋养肝血、修复肝机能，夏至吃清热护肝，缓解燥热不适。
很多人不知道，大葱是隐藏的养肝好物，能疏通肝气、疏肝解郁，改善夏季肝气郁结、胸闷烦躁的问题。
准备大葱、猪瘦肉、生抽、淀粉、食用油。瘦肉切均匀细丝，加生抽、少许淀粉和清水抓匀腌制十分钟，锁住肉质鲜嫩。大葱切段分葱白、葱绿备用，热锅热油下入肉丝快速滑散，翻炒至肉丝断生盛出。锅底留油，先下葱白爆香，再倒入肉丝回锅翻炒，最后放入葱绿大火快炒，加少许调料提味，翻炒均匀出葱香味即可出锅。
营养亮点：
大葱挥发油能疏通郁结肝气、辅助肝脏排毒，搭配肉丝滋阴补虚，疏肝养身，改善夏季肝气不畅引发的疲惫烦躁。
夏至养肝讲究“清、润、通”，这三道应季家常菜完美契合夏季肝脏养护需求，做法简单、顺应时节。
有人觉得夏季养肝只需要多喝水，没必要刻意吃养肝菜，也有人坚持应季食补，整个夏天肝火不旺、状态极佳，你觉得夏天靠饮食养肝真的有用吗？