夏日炎炎，吹着空调、喝着饮料成为许多人消暑的惬意之选。对于有减肥需求的人而言，无糖饮料更是让他们觉得畅饮无负担。然而，无糖饮料真的能助力减肥吗？它对健康又是否存在影响呢？中国工程院院士陈君石、科信食品与健康信息交流中心主任钟凯、国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽三位食品领域的权威专家，围绕糖的相关问题展开探讨，助力大家在守护健康的同时实现“饮料自由”。

人类与糖的不解之缘

科学实验表明，刚出生的小宝宝品尝到甜味时，便会露出开心的模样，这足以证明人类对糖的喜爱是与生俱来的。随着健康意识的提升，糖与健康的关系备受瞩目。陈君石院士指出，糖并非健康的“敌人”，它在生命活动中扮演着关键角色，是生命体获取能量的主要来源。糖与健康的关键在于摄入量，过量摄入才会对身体健康产生不良影响。

钟凯主任介绍，我国是全球五大产糖国之一，糖不仅是食物，更是重要的战略物资，食糖自给率是国家综合实力的一部分。为了健康，我们应适量摄入糖，但无需将其“妖魔化”。

哪些人需严控糖摄入

世界卫生组织和《中国居民膳食指南》建议，成年人每日添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。据《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示，我国三岁及以上城市居民平均每日摄入9.1克糖，整体摄入量不算高，但仍需重视。陈君石院士提醒，糖尿病人群和血糖长期偏高的人群不可随意吃糖；肥胖和超重人群则需减少糖的摄入。

无糖饮料的真相

钟凯主任解释，当饮料产品中糖含量≤0.5g/100ml时，便可称为无糖饮料。常见的无糖饮料用甜味剂替代糖来提供甜味，甜味剂具有甜度高、能量低的特点，例如阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的200倍。不过，“无蔗糖”并不等同于无糖，它只是表示不含蔗糖，可能含有其他种类的糖，二者概念不可混淆。就补水而言，白开水仍是首选。若想喝点甜的又不想增加糖摄入，无糖汽水、无糖咖啡饮料、无糖茶饮等是不错的选择。

甜味剂的安全性之辩

陈君石院士称，甜味剂已有100多年的使用历史，其安全性得到全球100多个国家和众多国际食品安全机构的认可。我国批准使用的甜味剂都经过了国家食品安全风险评估中心的严格评估，安全性毋庸置疑。《健康中国行动（2019 - 2030）》也鼓励城市高糖摄入人群选择用天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品。我国是全球最大的甜味剂生产国和出口国，占全球甜味剂产量的75%，像罗汉果甜苷和甘草酸铵这种由食药物质制取的甜味剂，是我国特有的品种。

甜味剂与减肥、糖尿病的关系

钟凯主任表示，在膳食总量不变的情况下，用甜味剂替代糖可减少糖和能量的摄入，有助于体重管理。但甜味剂并非减肥药，不应过度夸大其作用。体重管理取决于总能量平衡，若喝无糖饮料的同时又摄入其他高热量食物，仍会导致总能量超标，增加肥胖风险。

对于糖尿病，钟凯主任指出，糖尿病并非吃糖或吃甜味剂所致。甜味剂几乎不影响血糖，可用于糖尿病人的饮食干预。无糖饮料通常不含其他碳水化合物，糖尿病人饮用也无妨。但无糖糕点、饼干等无糖食品，因含有淀粉类碳水化合物，会升高血糖，需控制摄入量。

破除“纯天然零添加”误区

国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽指出，食品饮料的安全和健康与是否添加食品添加剂并无必然联系，“零添加、纯天然”往往是商业炒作的噱头，不能说明产品更安全健康。无论是“人工”还是“天然”食品添加剂，都要接受科学严格的风险评估，从专业标准来看，二者并无本质区别。

饮料虽好喝，但切勿贪杯，更不能用饮料代替白开水。希望大家都能秉持健康的生活方式，智慧地选择适合自己的食品和饮料，科学地实现“饮料自由”，畅享一个健康又清爽的夏天！