昨天翻日历，猛地发现立夏就在眼前了。

感觉春天还没怎么好好享受，夏天就急吼吼地赶来了。

一到立夏，很多人第一反应就是赶紧吃点凉的，冰西瓜、冷饮、凉拌菜，恨不得把冰箱搬到饭桌上。

但老一辈常说一句话：“立夏不养阳，一夏都白忙。”

这话听着土，但真的有道理。

立夏虽然气温开始升高，可身体内部其实正处在一个“外热内寒”的微妙阶段。毛孔打开了，阳气往外散，体内反而容易虚、容易寒。

这时候你再猛灌冷饮、猛吃寒凉的东西，脾胃第一个扛不住。

所以立夏前后，像豆腐、海鲜这类偏寒凉的食物，真的要少吃一点。

不是说完全不能碰，而是别顿顿吃、天天吃。

那吃什么好？

今天给大家分享3样特别适合立夏前后吃的家常菜，食材简单，做法不难，关键是对身体真的好。

我自己每年这个时候都会做，吃完整个人舒服得很。

第一样：紫苏煮鸡蛋

说到紫苏，南方的朋友肯定不陌生。

路边、菜地里随便长，叶子紫红紫红的，揪一片放鼻子下面闻，那股特殊的香气，闻一次就忘不了。

很多人只知道紫苏是炒田螺、煮鱼的配料，其实它本身就是一味特别好的食材。

中医里讲，紫苏性温，能散寒、理气、和胃。立夏时节用它来煮鸡蛋，简直是天生一对。

做法特别简单。

取新鲜紫苏叶七八片，洗干净。鸡蛋两三个，冷水下锅，大火煮开后转小火煮八分钟，捞出来用勺子轻轻敲出裂纹。

然后把紫苏叶放进锅里，加一小勺盐，把敲好的鸡蛋重新放回去，小火再煮十分钟。

关火后别急着捞，让鸡蛋在紫苏水里泡上半个小时。

剥开蛋壳的那一刻，你会发现蛋白上染了一层淡淡的紫色纹路，特别好看。

咬一口，鸡蛋里透着紫苏独有的清香，不浓不淡，刚刚好。

这个吃法在湖南、江西一带特别流行，很多老人家立夏当天一定要煮上一锅紫苏鸡蛋，说是吃了“不疰夏”。

所谓疰夏，就是一到夏天就没精神、吃不下饭、浑身乏力。

紫苏本身能温中散寒，帮助脾胃运化；鸡蛋又是优质蛋白的来源，两样搭在一起，既补了营养，又把体内那点寒气给散掉了。

特别是平时容易胃胀、消化不好的朋友，立夏前后连吃几天紫苏煮鸡蛋，胃口会明显好起来。

有一点要注意：紫苏叶用新鲜的最好，干紫苏也行，但香气和效果差一些。

如果实在买不到新鲜紫苏，超市里那种紫苏粉也能凑合用，煮的时候撒一小勺进去就行。

第二样：苹果蒸红枣

这个搭配可能很多人没听过，第一反应是“苹果还能蒸着吃？”

能，而且蒸出来特别好吃。

我第一次吃是在一个朋友家里。她刚生完孩子，婆婆每天变着花样给她做月子餐，其中有一道就是苹果蒸红枣。

我尝了一口，当场就被惊到了。

苹果经过蒸制之后，酸味变淡，甜味更浓，口感变得软糯绵密，有点像小时候吃的烤红薯那种温柔的甜。

红枣蒸过之后也不再那么硬，咬开来是软软的，和苹果的汁水融在一起，每一口都是温暖的味道。

做法简单到不像话。

一个苹果洗净，从顶部切开当盖子，用小刀把果核挖掉，塞进去三四颗去核的红枣。

喜欢甜一点的，可以再加几粒枸杞。

盖上苹果盖子，放进蒸锅里，大火蒸二十分钟就好了。

出锅的时候碗底会有一层淡黄色的汤汁，千万别倒掉，那是精华，连汤带果一起吃。

为什么立夏要吃这个？

因为立夏之后，天气一热，很多人就开始贪凉，冷饮雪糕不离手。脾胃受了寒，最先表现出来的就是食欲下降、脸色发黄。

苹果蒸熟之后，寒性大大降低，变得温和，对脾胃几乎没有负担。

红枣就更不用说了，补气养血是它的老本行。

两样东西蒸在一起，温温的、甜甜的，像是给脾胃做了一次温柔的按摩。

特别推荐给三类人。

一是脾胃虚寒、一吃生冷水果就拉肚子的朋友，蒸苹果完全没这个问题。

二是气血不太好、脸色偏暗沉的女生，坚持吃一段时间，气色真的会变。

三是家里有小朋友的，不爱吃水果没关系，蒸苹果软软甜甜的，小孩子基本不会拒绝。

我自己试过一个小窍门：蒸的时候在苹果表面撒一点点肉桂粉，蒸出来的味道会更香。

不多，就一点点，大概指甲盖那么多就够了。

肉桂也是温性的，和苹果红枣简直绝配。

第三样：清炒马齿苋

前面两道都是温补的，第三道稍微换个方向，但同样适合立夏。

马齿苋这个东西，农村长大的孩子一定认识。

田埂上、路边、菜地角落里，趴着一丛丛肉嘟嘟的小叶子，红色的茎，绿色的叶，生命力强得吓人，怎么踩都踩不死。

小时候我妈总说，马齿苋是老天爷给穷人准备的菜，不花钱，但比很多贵价菜都有营养。

这话一点没夸张。

马齿苋的omega-3脂肪酸含量在蔬菜里算是数一数二的，钾、镁、维生素A的含量也很高。

更重要的是，它有一个很特别的本事：清热利湿。

立夏之后，南方大部分地区开始进入湿热模式，空气里黏糊糊的，人也跟着黏糊糊的，身体容易起湿疹、长痘痘、大便不成形。

这时候吃点马齿苋，就像给身体内部做了一次大扫除，把多余的湿热清理干净。

清炒马齿苋的做法最简单，也最保留它的味道。

新鲜马齿苋摘洗干净，掐成小段。锅里烧油，放几粒蒜末爆香，马齿苋下锅大火翻炒，加盐，一分钟出锅。

全程不超过三分钟。

炒太久会出很多汁水，口感就不好了。

马齿苋炒出来是微微酸的，带一点点滑，第一次吃可能觉得有点奇怪，但吃过两次就会上瘾。

我个人最喜欢的吃法是加一点干辣椒一起炒，酸辣酸辣的，特别开胃，能多扒两碗米饭。

还有一种做法也很推荐：把马齿苋焯水后，凉拌，加蒜泥、生抽、醋和一点点香油，拌匀了当小菜，清清爽爽的。

不过有一点要提醒大家：马齿苋偏寒凉，体质特别虚寒的朋友别天天吃，一周两三次就够了。

孕妈妈也最好不要吃，这个是老规矩了，谨慎一点总没错。

买马齿苋的时候挑叶子肥厚、颜色鲜绿的，茎太老太粗的不要，口感会柴。

如果你在菜市场买不到，试试去郊外或者小区花坛边找找，说不定就有惊喜。

不过一定要确认是马齿苋，别采错了。长得肉嘟嘟的、茎是红色或紫红色的、掐断后有汁水的，基本就是了。

写到这里，三样立夏该吃的东西就说完了。

总结一下：紫苏煮鸡蛋，温中散寒，养护脾胃；苹果蒸红枣，补气养血，温柔不伤胃；清炒马齿苋，清热利湿，给身体排排毒。

三道菜，三种方向，搭配着吃，整个夏天都会舒服很多。

其实立夏养生这件事，说到底就是八个字：顺应时节，好好吃饭。

不用花大价钱买补品，不用跟风喝各种养生茶，把当季该吃的食物认认真真做一做、吃一吃，身体自然会给你正反馈。

老祖宗留下来的那些吃法，看着土，其实每一样都藏着大智慧。

好了，今天就聊到这里。

你们那里立夏有什么特别的吃食或者习俗？评论区聊聊，说不定能发现不少宝藏吃法。