季节交替的时候，嗓子疼、嘴角烂、牙龈肿，动不动就上火发炎。这时候别老想着吃药，药吃多了伤脾胃。菜市场里就有几样自带消炎本领的蔬菜，便宜又家常，隔三差五吃一顿，清热解毒，免疫力悄悄就上来了。

今天说的这三样，木耳菜、苋菜、红薯叶，都是夏天正当季的。做法简单，几分钟就出锅，老人孩子都爱吃。

一、木耳菜炒鸡蛋

木耳菜叶子肥厚，滑溜溜的，咬起来脆嫩。它有个外号叫“天然消炎药”，对咽喉肿痛、便秘都管用。

准备一把木耳菜，摘掉老梗，洗干净沥干水。鸡蛋两三个，打散加少许盐。大蒜两三瓣，拍碎切末。

热锅倒油，油热了把鸡蛋液倒进去，快速划散，炒成嫩嫩的大块就盛出来。锅里再补一点油，爆香蒜末，然后把木耳菜倒进去，大火快炒。

木耳菜一遇热就变软，大概炒个三四十秒就行，别炒久了，出水了就不好吃了。把刚才炒好的鸡蛋倒回锅里，加盐，快速翻两下出锅。

木耳菜滑嫩，鸡蛋香软，拌饭吃特别香。夏天火气大、嗓子不舒服的时候，连着吃两顿，嗓子就润了。这个菜寒性，脾胃虚寒的人少吃，或者炒的时候多放两片姜。

二、清炒苋菜

苋菜分青苋菜和红苋菜，炒出来汤汁红红的，看着就有食欲。苋菜清热解毒，还能补钙，铁含量也高。夏天容易拉肚子的人吃它正好，能止泻消炎。

苋菜一把，掐掉老根，嫩叶子连梗一起留下。洗干净，多洗几遍，苋菜缝里容易藏泥。大蒜三四瓣，切片。

锅里倒油，油热了放蒜片爆香。苋菜下锅的时候看着一大盆，没关系，一炒就塌了。大火快炒，加一勺盐，炒到苋菜变软、出红汤就关火。苋菜本身会出水，不用额外加水。

红汤拌饭是最香的，小时候就爱拿这个汤拌米饭，能吃两大碗。苋菜嫩的话炒一分钟就熟，老的多炒半分钟。别盖锅盖，一盖就发黄。

这个菜适合夏天没胃口、嘴里发苦的人。苋菜性凉，煮汤也行，加点皮蛋或者豆腐，更好喝。

三、清炒红薯叶

红薯叶以前没人吃，现在成了好东西。它的营养在绿叶菜里排得上号，消炎、抗氧化的能力都很强，还能通便。

红薯叶一把，把梗上的老筋撕掉，不然嚼不动。嫩梗可以留着，脆生生的。洗干净沥干水。蒜末、干辣椒一个（不吃辣的不放）。

油热了先放蒜末和干辣椒炝锅，然后转大火，把红薯叶倒进去快速翻炒。叶子变软了就放盐，再炒十几秒就出锅。全程大火，从下锅到出锅不超过两分钟。

炒出来翠绿翠绿的，蒜香扑鼻。红薯叶的梗嚼起来咯吱咯吱的，特别清爽。夏天吃这个，大便顺畅，皮肤也不容易长痘。

红薯叶挑选的时候，选叶子完整、不发黄的。太老的梗掐不动，直接扔掉。

这三样菜，木耳菜炒鸡蛋润嗓子，清炒苋菜止泻消炎，清炒红薯叶通便排毒。隔三差五换着吃，比吃药强。

最后说句实在话，这些菜药店里买不到那么直接的消炎效果，但常吃身体底子好了，小毛病就不爱找上门。别等到嗓子疼得说不出话了再想起来吃，平时就当家常菜，轮着做。