清明过后，有一件比吃青团更得留意的事情，这时候身体里容易藏着一股陈寒，它不是伤风，不发烧也不咳嗽，就是让人总是觉得累、怕冷、关节发僵。

清明过后这段时间，是身体里陈寒容易往外冒的时候，要是没抓住这个时候，它们可能还接着藏在体内，要是抓住了，人就会轻松不少。

今天，木子来跟大家简单分享一下这个适合清明时节吃的艾草煮鸡蛋。

一、为什么清明过后特别适合这么做

《本草纲目》里记载艾草“温中、逐冷、去湿”，清明之前，倒春寒偶尔会来那么一回，清明之后，地气往上升，湿气也稍微重点，这时候毛孔慢慢张开，外界的湿寒就容易钻进来，反过来，身体里攒了一整个冬天的寒气，也更容易排出去。

二、艾草加鸡蛋，一个散寒一个补虚

《神农本草经》中说鸡蛋“安五脏”，单独吃鸡蛋，性质平和滋养，是血肉有情之品，能辅助调脾胃、滋养阴血。但如果没有艾草在前面帮忙“开路”，寒湿阻滞，滋养的成分就难以被身体吸收；单独用艾草，通畅的作用够，但身体若没有后续营养补充，容易耗损气力。

这里说的“散”，是借着艾草的温性和走窜之力，慢慢推动体内积攒的寒湿排出，疏解经络阻滞；“补”，就是鸡蛋在后面填补空缺，给身体补充滋养。艾草性温，其香气善于走窜，能帮助疏解藏在经络关节里的寒湿，鸡蛋后续补充滋养，一散一补，身体更舒适。

三、你可能不知道的两个细节

细节一、艾草的茎和叶，作用略有不同

很多朋友问我，煮鸡蛋究竟是用艾叶还是全草？艾叶相对更偏温经散寒，侧重“守”，艾秆通经络的作用相对更强，侧重“走”。

清明过后，要是想要排排身上残留的寒湿，用整株艾草就挺合适的，市面上卖的大多茎叶都带着，正好能起到平衡的作用。自己到地里采摘的时候，别只掐嫩叶，带着一小段茎一起煮，辛散的气味会更足，祛湿的效果也就更好。

细节二、蛋壳敲出裂纹，不只是为了入味

很多人煮鸡蛋时担心裂开，就专门用小火，但用艾草煮鸡蛋时，要主动敲出均匀的裂纹。不敲的鸡蛋，剥开后蛋白还是白白的，艾草味只在表面；敲过的鸡蛋，蛋清上会有浅黄绿色的纹路渗进去，裂纹能让艾草汁慢慢渗入，让鸡蛋更好地吸收艾草的滋养。煮的时候要留意：先把鸡蛋煮熟再敲，然后放回艾草水里用小火煮十分钟，关火后多泡一会儿，不要一开始就把生鸡蛋敲了放进锅里，那样蛋液容易漏出来。

四、艾草煮鸡蛋的方法

准备新鲜艾草一小把，如果用干艾草，一小撮即可，鸡蛋4个，生姜两三片、红枣去核5颗。

新鲜艾草用淡盐水泡十分钟，反复冲洗干净；鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出来过凉水，轻轻敲出裂纹。

锅里重新加水，放入艾草、生姜、红枣，大火烧开后转小火煮十五分钟，直到水变成深黄绿色并闻到浓郁的艾草香味，再把敲裂的鸡蛋放进去，小火煮十分钟；关火后让鸡蛋在汤里浸泡，泡两个小时以上滋养效果更好，吃的时候加热一下，剥开壳吃蛋即可。作为清明过后的季节调养，一周吃一两次就好，没必要天天吃。

木子提醒：对于平常怕冷、手脚冰凉、换季容易着凉的人来讲，用这个就比较适合，而常常口干、长痘痘、排便不畅，或许正在发热的人则不建议，孕妇以及幼儿也不适合。要是用完后感觉口干、有点上火，那也不适合你。

清晨，在清明过后的日子里，早早起来，伸一伸懒腰，让身体朝着光慢慢展开，吃一个艾草煮的鸡蛋，喝一碗暖暖的粥。用身边普通的食材，好好呵护着身体就好。