【明医讲堂】冬季天冷护心脑血管，温补食材选对不踩坑
本期专家：北京中医药大学东方医院名医堂 教授 商洪才
冬季气温骤降，会刺激血管收缩、血流减慢，使心脑血管患者面临高血压、冠心病等疾病高发风险。对这类人群而言，饮食调理核心是“温补”而非盲目进补，选对食材才能既驱寒滋养，又保护血管。
一温补原则：温而不燥，兼顾血管
心脑血管患者需遵循“温和滋养、兼顾血管”原则：食材性质偏温以促循环；优先低脂肪、低胆固醇、高纤维品类，减轻血管负担；严控盐糖摄入。肥肉、烈酒等辛辣油腻的“燥补”食材需坚决避开。
二四类黄金温补食材
1.优质蛋白类：修复血管，增强抗寒力
蛋白质是血管修复关键，应选低脂高蛋白温性食材：深海鱼（三文鱼、鳕鱼等）可调节血脂，每周2-3次，清蒸为佳；去皮鸡肉能“温中益气”，熬汤或煮粥时加山药、红枣更补；豆腐、豆浆等豆制品可辅助调压，热食暖胃。
2.药食同源类：调理气血，温和护心
这类食材安全且兼具药用价值：黄芪补气升阳，煮粥煮汤，感冒发热时停用；生姜散寒扩血管，炒菜放入或煮红枣水；枸杞能调压控糖，配菊花可防燥热。
3.高纤维杂粮类：稳代谢，防便秘
冬季便秘易加重心脑血管负担，高纤维杂粮是首选：燕麦能降胆固醇，搭配牛奶煮食，避开含糖速溶款；小米健脾和胃，熬粥加南瓜、红薯更营养；新鲜玉米富含膳食纤维，煮玉米棒或煮粥均可，远离加工玉米片。
4.温热蔬果类：补维生素，驱寒气
避开西瓜、生菜等寒凉蔬果，优先温性品类：白菜含维生素C，清炒或炖豆腐营养不流失；萝卜能促消化，“冬吃萝卜夏吃姜”，炖瘦排骨或做汤温补不腻。
温馨提示：食物不能代替药物治疗，如有不适请线下就医。
三食用注意事项
1.少食多餐：
采用“三餐定时+加餐”模式，加餐可选择酸奶、枸杞等食物，每餐七八分饱。
2.健康烹饪：
以蒸、煮、炖为主，忌油炸，盐每日不超5克，油不超25克，警惕酱油、咸菜等隐形盐。
3.关注个体差异：
糖尿病患者控红枣摄入量，肾病患者限豆制品，新食材食用后监测血压血糖。
4.不依赖食材：
饮食仅为辅助，需按时服药、定期复查，配合保暖、室内散步等。
冬季是心脑血管疾病高发期也是调理期，选对温补食材、科学搭配，才能暖身护心，为血管“减负”。
文/教授 商洪才
博士研究生 陈家欣
（注：本文图片由AI生成）