大雪之后，寒气彻骨，是气血亏虚的女性最难熬的时节——

女性朋友在这个时间最容易出现手脚冰凉、面色无华、容易疲累的现象，此时，若有一碗温润深厚的汤水，能从内里把气血与温暖一同唤醒，该多好。

所以今天，特意为您奉上一碗专门为女性气血打造的“三元回血汤”，这碗汤看似家常，实则暗合中医“气血同补、脾肾同养”的智慧，喝下去的每一口，都是扎实的滋养。

简简单单的一份莲子莲藕干墨鱼炖排骨，食材有灵，各司其职：

莲藕为“养心血之主”。它补虚，能生血、开胃，绵糯质地与清甜滋味，能缓缓濡养血脉，让面色恢复红润。

莲子为“固元气之要”。它健脾安神，益肾固精，能将补进去的气血牢牢收住，转化为持久的能量，缓解冬日特有的疲乏与心慌。

干墨鱼为“滋肝血之珍”。它滋阴养血，通调月经，其独特的鲜味能引领诸味，且性质平和，补而不燥，是滋养肝血的妙品。

排骨作为“健脾胃之基”，提供丰沛的优质蛋白与温和油脂，让汤底醇厚，补力有所依附，更好吸收。

这碗汤的妙处，正在于“回血”二字：

润在肤：气血充盈，才是最好的“护肤品”。汤中莲藕、墨鱼的滋阴养血之力，能从源头濡养肌肤，由内而外地驱赶干燥与晦暗，换来一份冬日难得的润泽与光泽。

暖在身：汤性温润平和，不燥不寒。一碗下肚，暖意从胃腹缓缓扩散至四肢，持续对抗外界的寒气，让手脚逐渐回暖。

养在根：它不着眼于“猛补”，而致力于“慢养”。通过健脾开胃以助生血之源（脾为气血生化之源），滋肾养肝以充气血之库（肝藏血，肾藏精），稳稳地夯实你的气血根基。

大雪之后，寒意正浓。 每周为自己耐心煲上两三次这碗“三元回血汤”。看汤色渐渐转为温暖的澄黄，品一口醇鲜甘润的滋味，感受那股暖流深入血脉。坚持下去，你会发现，不仅面色日渐红润、肌肤愈发莹泽，连冬日里的精气神，都变得饱满而安宁。

这不仅仅是一碗汤，更是一份在寒冷季节里，对自己最深沉的呵护与馈赠。寒冬，要好好爱自己哟~

食材：排骨一根 粉藕一节 干墨鱼一个 莲子一把

做法：

食材准备好。教大家一个挑选干墨鱼的技巧：

摸硬度：优质干墨鱼手感柔软有韧性，体形完整坚实，若摸起来干硬如石块，可能存放过久或加工不当。看色泽：新鲜干墨鱼呈棕红或柿红色，微透光泽，无霉点；警惕纯白色（漂白）或暗红色（不新鲜）产品。淡干墨鱼干表面光滑、手感轻，盐干则有盐霜、手感重，优先选淡干。

最后，优先选择体型完整、无破损的个体，破损可能暗示加工时已变质。

莲子提前用清水泡一个晚上。

莲子是冬季必备的滋补食材，挑选牢记“三不买”：过白莲子不买（可能漂白）、气味刺鼻不买（化学残留）、颗粒干瘪不买（营养流失）。优先选择洪湖、建宁等知名产地的手工白莲，兼顾安全性与口感。

墨鱼冲洗表面后，用足量冷水浸泡（冷藏5小时或室温多次换水），新墨鱼干3-4小时，陈年需隔夜。

切记一定不要用热水或者开水，否则腥味重且肉质变硬，口感很差。如果赶时间，可以采用面碱、小苏打辅助：泡软后换水加2-3勺面碱，再泡1小时至有弹性（适合急用时）。

泡发后，将墨鱼背部梭子形硬骨抽出来（不要丢弃，可保留煲汤）。剥除表面薄膜，避免腥味。抠除头部硬壳、内脏及眼睛，冲洗墨汁残留。

处理好的墨鱼切成稍微宽一点的条状备用。

藕切滚刀块。

排骨汆烫，撇掉血沫后用温水冲洗干净，控水备用。

处理好的墨鱼排骨和莲藕放入砂锅，将墨鱼骨头一起放入锅中，墨鱼骨是炖汤的关键辅料，富含碳酸钙，能促进骨骼发育，它跟食材一起炖汤，还能中和胃酸，促进胃黏膜修复，对胃痛、反酸有缓解作用。

最后倒入开水，开水能让墨鱼和排骨肉表面蛋白质迅速凝固，减少鲜味流失，同时保持肉质紧实，汤更清澈香浓。

选用炖汤程序，大约一个半小时，浓香的墨鱼排骨汤就出锅啦。

小贴士：

切藕的菜刀要是没有锈迹的菜刀，凡是补血的东西，一定不能沾铁锈。锅选用砂锅、陶瓷锅、玻璃锅都行，但是也不能用铁器锅。

盐放少许，或者不放，调味盛则真气浅，调味品越多，效果越差。

一次性加足开水，避免中途加水导致温度骤降，影响口感，如果一定要加，尽量加开水。