没有山楂参与的冬天是不完整的

长相红火、价格亲民，

食用山楂有何讲究？

哪些人群不宜吃？

一起探寻山楂的营养密码↓↓

营养多

食用山楂竟有这么多好处

山楂入药历史近千年，传统功效以“消食化积”闻名，现代药理研究进一步挖掘其价值，看看你了解多少↓

• 促消化：促进消化液分泌，尤其擅长化解肉食积滞；

• 调血脂：降低胆固醇，抗动脉粥样硬化；

• 护血管：抗心律失常、抗心绞痛，辅助降压、强心；

• 增强免疫力：含多糖成分，具有抗疲劳、抗菌的功效。

2020年版《中国药典》新增“化浊降脂”功效，明确其“消肉食、降血脂、降血压”的核心作用。

这样搭配，营养加倍

山楂的3种美味吃法快收藏

01

双花山楂饮

山楂具有降血脂、降血压功效；白菊花可平肝明目、辅助降压；金银花有清热解毒、调节血脂功效。三者协同，适合高血压、高血脂人群日常保健。

制作方法：取干山楂6克、白菊花6克、金银花6克，加水煎煮后过滤，可适量加蜂蜜调味。

02

山楂丹参瘦肉汤

山楂丹参瘦肉汤健胃消食、化积、活血化瘀、补充津液，有助于改善人体代谢，辅助控糖。

制作方法：

• 猪外脊切滚刀块；

• 锅中放入葱、姜，猪肉块冷水下锅，焯水后用温水洗净备用；

• 砂锅中倒入温水，放入猪肉块、两片姜片、5克丹参片、适量泡发好的黑木耳，大火煮开后转小火炖煮30分钟；

• 放入鲜山楂片，再继续炖煮5～6分钟；

• 出锅前加盐、胡椒粉调味。

需要注意的是，制作这道汤时，如果使用干山楂，则在放入丹参片时一同放入干山楂片。

03

焦山楂

焦山楂具有解胃腻、消食化积等功效。焦山楂水能有效解决积食带来的胃胀、腹胀、拉肚子、便秘等问题。

制作方法：把山楂切片下锅炒焦，吃的时候熬水喝。

并非人人适宜

这五类人群吃山楂要注意

山楂虽有助于健胃消食、降脂活血，但并非所有人都可以食用。哪些人忌用？哪些人慎用？一起来了解↓

• 泛酸者 山楂刺激胃酸分泌，可能加重泛酸症状，需忌用。

• 孕妇 山楂有收缩子宫作用，孕期需慎用，避免影响妊娠安全。

• 脾胃虚弱者 包括消化不良、慢性胃炎、胃溃疡患者，山楂可能损伤胃黏膜，诱发或加重病情，需慎用。

• 糖尿病患者 山楂及其制品的糖分较高，糖尿病患者不要大量食用。

• 低血压人群 山楂有一定降压作用，低血压人群需控制用量。

食用山楂

需注意这3点

01

空腹不吃 饭后吃

山楂含有机酸（如山楂酸、果酸）与果胶，空腹大量食用时，胃酸缺乏食物缓冲，酸性成分会直接刺激胃黏膜，促使胃酸分泌过多，引发反酸、胃痛、恶心呕吐或腹胀腹泻。

更严重的是，有机酸与果胶在胃酸作用下可能形成难溶于水的鞣酸蛋白，逐渐聚集成胃结石，造成腹部不适等症状。

建议饭后半小时食用山楂。饭后吃山楂可促进胃液分泌，并释放解脂酶，帮助消化肉类等高蛋白食物，减少积滞。

02

控制量

尽量不生食山楂，如果吃新鲜山楂，每日用量不超过12克，干品按实际重量折算。

03

不能用山楂类零食代替鲜山楂

商场里售卖的山楂糕、山楂果脯等山楂类零食，虽然主材料是山楂，但为了缓解山楂的酸味，会添加大量糖，潜在肥胖风险。另外，山楂类零食还可能添加化学甜味剂、防腐剂、食品色素，不要过多食用。

来源：央视一套