别扔芹菜叶，一周吃两次，肝舒服，排便顺畅！
创始人
2025-10-14 18:42:26
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成都平安肿瘤医院邓文志主任指出，很多人吃芹菜时，习惯把翠绿的叶子摘掉，只留脆嫩的茎秆。可你知道吗？这被随手丢弃的芹菜叶，其实是养护肝脏、改善便秘的 “宝藏食材”，每周吃 2 次，就能让身体悄悄变舒服。
芹菜叶的营养密度远超茎秆：它的维生素 C 含量是茎的 2 倍，还富含叶绿素、芹菜素、膳食纤维和多种矿物质。对肝脏来说，这些成分是天然的 “保护伞”—— 叶绿素能帮助肝脏代谢有害物质，减少毒素堆积；芹菜素则能减轻肝细胞氧化损伤，辅助维持肝脏正常功能。现代人常因熬夜、高油饮食给肝脏添负担，偶尔吃点芹菜叶，就像给肝脏 “减负”，慢慢会觉得疲劳感减轻，身体更轻快。
邓文志主任指出，除了养肝，芹菜叶对改善便秘也很有帮助。它含有大量不可溶性膳食纤维，进入肠道后能吸水膨胀，像 “小刷子” 一样刺激肠道蠕动，还能软化粪便，让排便更顺畅。很多人被便秘困扰，试过不少方法却没效果，其实不妨试试简单的芹菜叶：比如早餐时加一勺凉拌芹菜叶，或晚餐用它做汤，坚持每周 2 次，不用刻意节食，就能明显感觉到排便规律了。
邓文志主任表示吃芹菜叶有个小技巧：新鲜芹菜叶洗净后，最好先用沸水焯 10 秒，既能去除涩味，又能保留营养。做法也简单：焯水后加少许盐、生抽和香油凉拌，清爽解腻；或和鸡蛋一起炒，香软入味；还能切碎加到小米粥里，健脾又养胃。
需要注意的是，芹菜叶性偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人别一次吃太多，焯水后搭配生姜、大蒜一起吃，就能中和凉性。别再把芹菜叶当 “垃圾” 扔了，下次买芹菜时留着叶子，简单一做，既能养肝脏，又能通肠道，低成本的健康好物，值得试试！
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