【保胃健康】传承中医药文化，普及脾胃病防治与养生知识，解答民众健康疑惑，助力健康生活。

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，位列“八珍”之首，味道鲜美，营养丰富，有“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉。鲍鱼全身都是宝，不仅鲍鱼肉有不错好的药用价值，就连那些平时我们丢弃的鲍鱼壳也是中医常用的药材。那么，到底鲍鱼有什么具体的功效呢？鲍鱼壳能不能用来煲汤呢？

鲍鱼肉的功效

鲍鱼具有极高的药用价值。中医认为，鲍鱼性平，味甘、咸，入肝经，具有滋阴清热，益精明目的作用，可治疗劳热骨蒸，咳嗽，崩漏、带下、淋病、青盲内障。

滋阴清热

不少更年期妇女有潮热、烦躁、盗汗的烦恼，鲍鱼被称为海洋中的“软黄金”，高蛋白、低脂肪，营养丰富，味道鲜美，其性平味甘、咸，入肝经，能补肝肾、固冲任、滋阴虚、清劳热、除烦闷，补而不燥，适合骨蒸劳热、心神不宁的更年期妇女食用。

益精明目

鲍鱼有“明目鱼”的称号，主要通过滋养肝肾之阴起作用。这是因为眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气，特别是肝血肾精的濡养。肝肾的功能正常，眼睛才能明亮。如果经常对着电脑加班熬夜，就会暗耗肝血肾精气，眼目失养，就会出现视近模糊，望远不明的症状。所以，鲍鱼特别适合上网族、熬夜加班，肝肾不足的人食用。

鲍鱼壳也有药用

很多人购买原只新鲜鲍鱼时，一般只取其肉，舍弃其壳。其实，鲍鱼壳也是一味著名的中药材，经洗净、烘干、敲碎、研磨后可入药。

鲍鱼壳，药名“石决明”，其性咸，味寒，归肝经，能平肝潜阳，清肝明目，用于头痛眩晕，目赤翳障，视物昏花，青盲雀目。鲍鱼肉和鲍鱼壳均有明目的功效，如《本草衍义》记载：“（鳆鱼），肉与壳两可用，方家宜审用之。然皆治目。”所以鲍鱼壳还有一个很好听的别称，叫“千里光”，适合肝肾阴虚的视物不明、青光眼、白内障者使用。此外，鲍鱼壳还有平肝潜阳的作用，适合肝阳上亢、肝风内扰的头晕目眩、高血压、动脉硬化等老年性疾病。

鲍鱼壳亦可以用于日常煲汤。我们可以把原只新鲜鲍鱼进行肉壳分离，并清洗干净，鲍鱼壳可用刷子擦净表面泥沙等物质，连同其他配料一同熬汤，也可以产生一定的药效。

食疗方：

【材料】：干百合30克、干莲子30克、瘦肉200克、鲜鲍鱼（连壳）4只、姜3片。（2～3人份）

【做法】：干百合、干莲子洗净后浸泡片刻；鲍鱼洗净焯水，肉壳分离；瘦肉洗净、焯水。将莲子、百合、瘦肉、鲍鱼壳、姜片放入锅中，加适量清水，大火煲滚后转小火煲1个小时，再放入鲍鱼肉煲半小时，调味后即可饮用。

【功效】：养阴清热、清心除烦。

【适合人群】：阴虚内热的更年期女性，常见五心烦热、潮热盗汗、失眠多梦、口干口苦、舌红少苔者。

中医认为，更年期女性心烦不寐，属于“脏燥”范围。汤中百合性微寒，味甘，归心、肺经，具有清心安神、润燥除烦的功效，对于缓解更年期情志失调和失眠问题，效果较为显著；莲子性平、味甘，入心、脾、肾经，有补心安神、益肾健脾固精的作用，常与百合配伍，治疗女性更年期失眠多梦、五心烦热等症状；与鲍鱼、瘦肉搭配熬汤，养阴清热、清心除烦，适合阴虚内热的更年期女性食用。

温馨提示：

1.《随息居饮食谱》：“体坚难化，脾弱者饮汁为宜。”鲍鱼质地较硬，平素脾胃气虚、运化能力较差的人尽量喝鲍鱼汤，或将鲍鱼炖至软烂，减少对脾胃的负担。

2. 鲍鱼肉性平，鲍鱼壳性寒，脾胃虚寒者食用时要尽量搭配生姜、干姜等温中散寒之品。

END

科室介绍

广东省中医院二沙岛医院脾胃病科是“十二五”国家中医药管理局重点专科建设单位，是广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员单位，是“岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟”“岭南中医消化内镜联盟”牵头单位。主笔编写全国多部行业指南，多项学术成果获得科学技术奖。

专科实力：作为岭南（华南）地区一流的慢性萎缩性胃炎早筛、早诊中医内镜诊治中心，具有高水平内镜技术，熟练开展无痛胃肠镜、超声内镜、胶囊内镜及消化道早癌微创切除、胆总管取石等高难度技术，急性上消化道大出血、急性胰腺炎、肝性脑病等危重症抢救成功率高居前列。

中医特色：中医特色鲜明，坚持以中药封包、耳穴压豆、艾灸、温通刮痧、穴位贴敷、铜砭刮痧、中药灌肠、中药外敷等中医特色疗法综合治疗脾胃病及急危重症，以“三位一体”模式治疗慢性萎缩性胃炎伴癌前病变、难治性幽门螺杆菌感染、消化性溃疡等，临床疗效显著。

初审 | 庄映格

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳