话说补土 | 秋季燥热难耐，这道“清凉甘露”老广最爱！
【话说补土】脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”。广东省中医院卢传坚教授教您善用生活中唾手可得的材料，当自己的“调养师”。
眼下白露已过，但夏天的余热仍未散去。尤其在日头高悬的正午，嘴里简直“干到冒烟”，水喝了一杯又一杯，还是不解渴。与夏季的“湿热”不同，早秋带来的“燥热”更易耗伤人体津液，不仅令人干渴难耐，还容易“上火”。有时稍微少喝一点水，小便立马又黄又热，整个人也格外烦躁。
在这燥热难耐的季节里，一杯地道的茅根竹蔗水，瞬间便能令人口舌生津，成为老广们的心头好。这款饮品不仅清甜解渴，还能帮助身体“降温清热”，让人更好地适应夏秋之际的气候变化。
秋食茅根
“春食茅针，夏秋食根”，这句民间谚语说的正是白茅根。春天，白茅初生的嫩花穗是孩子们喜爱的野外零食，清甜软嫩。而到了夏秋时节，地下的根茎才积蓄了充足的养分，变得饱满多汁，药效也达到最佳，此时挖取根部用来煮水或入药最为适宜。
《神农本草经》记载，白茅根主治“劳伤虚羸”，可缓解因暑热劳作导致的疲惫乏力。古时许多农民在田间休息时，便喜欢采来茅根嚼食，既解渴，又恢复体力。此外，白茅根还有“除瘀血、血闭、寒热，利小便”的功效，在清热凉血的同时还能通利小便，尤其适合热性体质者食用。
清热润燥
茅根之所以有这样的功效，和它“甘寒多汁”的药材本性分不开。酷热之下，人必然大汗淋漓，汗出不仅消耗了水分，还会造成“能量”——也就是中医称之为“阳气”的损耗。因此如果在高温里长时间汗出，人就会变得非常疲惫；同时，因为“水分”也就是津液的损耗，燥热内生，就会容易心烦上火。
而茅根就像一股注入身体的清凉甘露，润肺清热，以便从源头上减少“能量”和“水分”的过度消耗；同时，它还能补充津液，并通过小便将“火气”排出，喝完后整个人都觉得神清气爽，烦躁一扫而空。
除了加甘蔗马蹄这种经典搭配之外，白茅根也可以和红萝卜、玉米加在一起煮排骨汤，还可以加上雪梨银耳熬成糖水，无需加糖也甘甜十足，秋季润燥必备。
初审 | 庄映格
审核 | 王军飞
审定 | 陈佳佳