如今，越来越多的人饱受湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏问题困扰。过敏早已不是“小毛病”——从反复喷嚏到致命休克，从皮肤红疹到窒息风险，这个潜伏的健康“刺客”影响着从婴儿到成人，几乎覆盖全年龄段人群。除了避免过敏原、药物治疗，科学合理的营养策略是防治过敏的第三大支柱。今天，让我们一同探索如何通过日常饮食调整，帮助过敏患者减轻症状、提升生活质量。

过敏与营养：被忽视的密切关联

当免疫系统对尘螨、花粉、霉菌、某些食物等通常无害的物质产生过度反应，过敏便会发生。过敏症状千变万化：从呼吸道的喷嚏、鼻塞、气喘，到皮肤的湿疹、荨麻疹，再到消化道的腹痛、腹泻，严重时甚至可能引发危及生命的全身性过敏反应——严重过敏反应（Anaphylaxis）。

营养干预在过敏管理中发挥着多维度作用：

1.强化屏障功能：维生素A等营养素能维护皮肤和黏膜的完整性，减少过敏原侵入。

2.调节免疫平衡：益生菌、Omega-3等成分可调节免疫反应，避免过度炎症反应。

3.缓解过敏症状：槲皮素等植物化合物能抑制组织胺释放，减轻打喷嚏、瘙痒等不适。

4.预防严重发作：均衡营养可增强机体整体抵抗力，降低严重过敏反应发生风险。

四大抗敏营养素：食物即“良药”

在日常饮食中，有四大类营养素对过敏患者尤为重要。它们共同构成了抗敏饮食的“营养支柱”：

1. 维生素家族：黏膜屏障的守护者

维生素C：在组织修复与免疫系统运作中扮演关键角色，已被研究证实可改善过敏或气喘症状。维生素C存在于各种新鲜蔬菜水果中，如芭乐、奇异果、甜椒，但需注意高温烹煮会破坏其活性。

维生素A：可维持人体上皮黏膜细胞的完整性，减少过敏原入侵。若担心直接摄入维生素A过量，可选择富含β胡萝卜素的食材，如深绿色、橘色、红色蔬菜水果。食用时与适量油脂搭配，可提高吸收率。

维生素D：对调节免疫力、降低炎症有良好作用。天然来源较少，主要存在于蛋黄、动物肝脏、深海鱼及经阳光照射过的菇类。适度的阳光照射也是获取维生素D的重要途径。

2. Omega-3脂肪酸：天然抗炎卫士

Omega-3脂肪酸具有显著抗炎作用，能减少发炎过敏时炎症物质产生，还可预防支气管收缩、改善气喘。深海鱼类是天然Omega-3的优质来源，建议每周摄入2-3次，素食者可选择亚麻籽、核桃等。

3. 益生菌：肠道免疫的调节师

60%的免疫系统在肠道，肠道健康免疫系统也比较稳定。益生菌作为“有益菌”，能帮助我们调整肠道菌相，减少过敏诱发风险。添加活菌制剂的发酵奶制品、天然发酵食物（如泡菜、纳豆）都是益生菌的良好饮食来源。值得注意的是，长期使用抗生素、高糖饮食会破坏肠道菌群平衡，增加过敏风险。

4. 植化素：抗敏特种兵

槲皮素：可抑制过敏发作时肥大细胞分泌组织胺，从而减少打喷嚏、流鼻水、皮肤瘙痒等过敏症状。洋葱、苹果、番茄、葡萄、莓果都富含槲皮素。

多醣体：主要存在于香菇、金针菇、木耳等菇覃类食物中，可活化免疫系统，双向调节免疫功能，有助于改善和预防过敏症状。

来源：临床营养科

作者：贺源

荐稿：贾平平