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昨天立秋，老一辈说的秋老虎就要来了。夏天咱们贪凉吃冰、吹空调，脾胃虚；一入秋空气干燥，人们就会开始嗓子干、鼻子痒、拉肚积食。这时候不把饮食调对，秋冬感冒咳嗽、手脚冰凉的毛病能跟你一整个季节。

老话说“立秋吃得对，秋冬不遭罪”，不是顿顿大鱼大肉补，而是要抓准“润燥、健脾、贴膘”这三个关键词。今天就给大家推荐立秋后要常吃的3种食材和1种应季水果，把它们做成家常菜，照着吃，全家舒坦过秋天！

01吃饺子贴秋膘

一提立秋贴秋膘，好多人就盯着红烧肉、炖肘子，结果吃没两顿就太油腻没胃口了。其实老辈人贴秋膘讲究“润物细无声”，白菜猪肉馅饺子才是正解。

白菜水分足，秋燥天吃着润燥；猪肉选带点肥的，正好补上夏天亏空的气血，关键是饺子皮包住馅料，脾胃消化起来不费劲，补得扎实还不胀气。这饺子咬一口，白菜的清甜混着肉香，热乎乎下肚，胃里暖烘烘的，老人小孩都能吃。

【食材】半颗白菜、300g五花肉（带点肥才香）、1块生姜、2勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、饺子皮

【做法】

1. 白菜切碎加3勺盐腌制10分钟，然后挤干水分，挤干后拌点香油锁住水分；五花肉剁成馅，大葱切成末；

2. 盆中加入挤干水分的白菜、猪肉末、葱段末、再加入2颗鸡蛋、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐，顺时针搅拌上劲即可；

3. 包成自己喜欢的饺子形状，然后煮熟，蘸点醋吃，解腻又开胃。

02 防秋燥 喝山药百合莲子猪肚汤

山药这食材太适合秋天了，又润又补，还不挑体质；莲子百合是“润燥黄金搭档”，专治秋燥引起的心烦失眠；猪肚更不用说，中医讲“以形补形”，炖得软烂入味，健脾效果翻倍。这汤喝起来清清爽爽，山药面面的，猪肚带着点嚼劲，全家一碗下肚，嗓子里的燥意立马消了大半。

【食材】1根山药、10g莲子、10g百合、1个猪肚、2片姜、2颗红枣、1小把枸杞

【做法】

1. 猪肚用面粉和盐反复搓洗3遍，冷水下锅加姜片煮开，撇去浮沫后捞出来切条；

2. 山药去皮切滚刀块，莲子去芯（不然苦），百合泡软；

3.洗干净的猪肚放胡椒、姜片在锅里炒香；

4. 猪肚、莲子、百合、红枣，全部放进砂锅，加足量开水，大火烧开转小火炖30分钟，再把山药加进入再炖30分钟，最后撒枸杞和加点盐调味就能喝。

03 喝小米粥 健脾养胃

小米是“脾之谷”，煮得黏糊糊的最养脾胃；山药补而不燥，配着红枣的甜，不用放糖就好喝，早上喝一碗，一整天肚子都暖暖的。这粥我家早晚都爱喝，胃弱的人喝着不负担，小孩也能捧着碗咕咚咕咚喝精光。

【食材】半杯小米、1根山药、一小块南瓜、5颗红枣、1把枸杞

【做法】

1. 小米淘洗干净，提前泡10分钟（煮出来更软糯）；

2. 山药、南瓜去皮切小丁，红枣去核撕成小块；

3. 锅里加足量水，放小米、山药、南瓜、红枣煮开，转小火煮20分钟，煮到粥黏黏的就行，最后加入枸杞即可。

04 吃1果：立秋吃梨，不把“燥气”带过冬

好多人知道秋天吃梨润燥，然而立秋的梨比中秋的更养人。刚入秋的梨水分足、性子温和，不像深秋的梨偏寒，老人小孩吃着也合适。

生吃怕寒凉胃不舒服，最好蒸着吃：梨去核，里面加几颗川贝或冰糖，上锅蒸15分钟，连汤带肉一起吃，润肺止咳效果好，秋天容易咳嗽的人得多吃。