你听说过“抗炎饮食”吗？这里的“炎”你知道是指什么吗？这与我们平常说的“伤口发炎”等急性炎症不同，抗炎饮食的炎是一种慢性的、低水平的炎症状态。

急性炎症是机体自身免疫系统对外界刺激的一种防御反应，比如手被割伤并感染了，这个位置就会变红、发热、肿胀。这是因为我们的免疫系统在“大杀四方”，清除入侵者，修复创伤，对人体而言是有益的。

而抗炎饮食中的“炎”是指慢性炎症。这种炎症可能会在几个月或几年内逐渐发展并对免疫系统造成影响，此时免疫系统处于持久战的状态，时刻警惕但疲惫暴躁，很容易擦枪走火。此时身体不断发炎，可引发各种身体疾病导致身体衰弱，这些身体疾病就包括缺血性心脏病、中风、糖尿病、慢性肾病、癌症等。

听到这，大家是不是开始“闻癌色变”了，不过也不用恐慌。虽然慢性炎症很可怕，但也不是无解决之策。在大自然赐予我们众多美味的食物中，有好多具备卓越的抗炎特性，能够助力我们的身体抵御炎症侵袭，维持良好状态。

1、三文鱼

寿司爱好者的首选，三文鱼中的 Omega-3 脂肪酸能够切实有效地抑制炎症介质的生成，减缓炎症程度。它们仿若一群和平使者，在身体内调解着各个细胞之间的“纷争”，令身体内环境重归平静与和谐。

2、生姜

生姜含有姜烯、姜醇、姜酚等活性物质，具有抗氧化性，还能抑制炎性因子生成，促进抗炎因子合成。

3、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜如瑞士甜菜，菠菜，西兰花，花椰菜等都具有强大的抗炎作用，可降低体内某些引起炎症的水平。

4、蓝莓

蓝莓富含大量的抗氧化剂，如花青素，其能够穿越血脑屏障，为大脑提供防护，有效减轻神经炎症，对于预防老年痴呆等神经系统疾病具有显著的积极意义。

5、姜黄

姜黄素能够抑制炎症信号通路的激活，有效地缓解炎症反应。对于关节炎、肠道炎症等慢性炎症性疾病，姜黄也有一定的辅助治疗成效。此外，姜黄还能对抗肿瘤、对抗糖尿病和保护心血管。

6、绿茶

绿茶茶多酚中的儿茶素含量高, 经常饮用绿茶，对心血管健康有着显著的保护作用。同时也能优化血管内皮，减少动脉粥样硬化的发生风险。同时，它还蕴含抗肿瘤成分，能够抑制癌细胞的生长和扩散，有效预防癌症的发生。

7、洋葱

洋葱中蕴含丰富的硫化物、槲皮素和类黄酮等生物活性成分。硫化物具有抗菌、抗炎和抗氧化的作用，能够增强身体的免疫力，抵御炎症的入侵。

槲皮素作为一种强大的抗氧化剂，能够抑制炎症因子的释放，减轻炎症反应。类黄酮则有助于调节血管功能，降低心血管疾病的风险。

这7种都是抗炎效果非常好的食物，它们以各自独特的方式发挥着抗炎的作用，为我们的身体筑起一道坚实的防线。除此之外，抗炎饮食也尽量应该限制和减少以下几种食物的摄入：

1、炸薯条和其他油炸食品

2、红肉（汉堡、牛排、猪肉）和加工肉类（热狗、香肠、咸肉）

3、苏打水和其他加糖饮料等

总之，所有种类的加工食品都是促炎症性的，因为含有高果糖玉米糖浆、酱油、加工植物油（反式脂肪）和化学添加剂等成分，另外还需要尽可能避免精制糖类、加工果糖等食物的摄入。

抗炎一时苦，健康享幸福。为了我们以后的健康生活，就从现在开始抗炎吧！

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