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在一个忙碌的周末，李老先生感到有些不适，他的血压计显示血压略高于平时。

作为一个热爱烹饪和美食的退休老人，李老先生最近特别喜欢吃自己做的各式鸡肉菜，见到血压升高，他开始担心是不是自己吃的鸡肉有问题。

“难道是鸡肉让我的血压升高的吗？”李老先生边问边拿起电话给附近的医院打电话预约了门诊。

到了医院，他遇到了张医生，一个年轻有为且幽默的心血管科医生，在详细检查了李老先生的健康状况和最近的饮食记录后，张医生笑着说：“李老先生，我看您最近是不是特别钟情于鸡肉啊？”

李老先生有点尴尬地笑了笑：“是啊，医生，我最近确实挺喜欢吃鸡肉的，这会不会是导致血压升高的原因呢？”

张医生认真地回答：“其实，鸡肉本身对血压的影响并不直接。

鸡肉作为一种低脂肪的蛋白质来源，倘若正确选择其部位且适量食用的话，对于高血压病人来说是相对安全的，而问题往往出在我们的烹饪方式以及所食用的鸡肉部分上。”

“您可能需要注意的是，鸡皮和可见的脂肪都含有较高的饱和脂肪，这些可能对血压有不利影响。

而且，如果在烹饪过程中使用了大量的盐或高钠调料，那么即使是鸡肉也可能变成影响血压的‘元凶’。”张医生详细解释道。

李老先生点头表示明白，接着问道：“那我应该采取什么办法才能既能够享受美食，又不会对健康产生不良影响呢？”

张医生微笑着提出建议：“尽量选择瘦肉部分，比如鸡胸肉，避免食用鸡皮和高脂部分。

在烹饪时可以用蒸、煮或烤的方式，尽量少用或不用油炸，此外，用香草和柠檬等天然调料来替代盐，可以有效减少钠的摄入。”

“这样一来，您不仅能够控制血压，还可以享受到美味健康的鸡肉。”张医生总结道。

李老先生感到非常满意，他没有想到可以通过调整烹饪方式和选择更健康的调料来解决他的疑虑，他感谢张医生的建议，并决定回家后立即尝试这些健康的烹饪方法。

张医生在看着李老先生离开后，心里也觉得非常欣慰，他知道对于高血压患者来说，正确的饮食习惯是控制病情的关键。

他决定给李老先生发一封电子邮件，补充一些其他有益心血管健康的饮食建议，并提醒他注意定期检查血压和血脂。

在邮件中，张医生写道：“李老先生，非常高兴看到您对改变饮食习惯这么积极。

除了我们已经讨论过的烹饪方法和食物选择，我还想推荐您定期食用一些富含Omega-3脂肪酸的食物，比如三文鱼和亚麻籽，这些食物对降低心血管疾病的风险有很好的帮助。”

张医生还提及了膳食纤维的重要意义：“膳食纤维在控制血压以及降低胆固醇方面也极为有帮助。

您可以通过增加全谷物、豆类和丰富的水果蔬菜的摄入来获得更多的膳食纤维，例如，燕麦是早餐的好选择，不仅能提供丰富的纤维，还能帮助降低胆固醇。”

此外，张医生还建议李老先生注意食物的烹饪油，“使用橄榄油或者其他富含单不饱和脂肪的油来代替传统的烹饪油，可以更好地保护心脏健康，不过要注意，即使是健康的油脂也需要适量使用。”

张医生在邮件的最后提醒李老先生，尽管饮食调整是基础，但定期的体检和医生咨询同样重要。

“请确保每年至少进行一次全面的体检，这样我们可以及时发现并处理可能的健康问题。”

收到张医生的邮件后，李老先生感到非常感激，他不仅从中学到了如何通过饮食来改善自己的血压问题，还意识到了健康生活方式的全面性和长期性。

他决定从当日起，依照张医生的建议对自己的饮食和生活习惯进行调整，期望可以拥有一个更为健康的未来。

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参考资料

[1] 武明芬.医联体模式下药师主导的慢病管理对高血压患者的实施效果分析,中国医院药学杂志,2024-06-21