导读：山药好，山药妙，山药营养真不少！每年秋冬两季，正是山药大量上市的时候，此时适当的吃一点山药，不仅可以滋阴润肺，而且还能养胃健脾，经常吃山药的人，身体会明显的好一些。而在一些古籍中，也有关于山药的记载，比如《神农本草经》把它列为上品，称它具有“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，延年”的功效。而《本草纲目》认为山药具有“益肾气，健脾胃，润毛发”等功效。

虽然山药适合大部分人，但是也有少许人并不适合吃山药。比如前天，家里的一位亲戚突然浑身不舒服，然后去医院检查，发现是对山药过敏的，打了2天抗过敏的针就好了，同时医生还叮嘱他，家有有以下3种人尽量少吃山药，我听完后感觉还是很有道理的，可很多人还不懂，吃山药也是有禁忌的！

第一种人：糖尿病人

很多糖尿病人认为山药吃着并不甜，肯定是可以吃的，其实山药中的淀粉含量特别高，吃了山药会导致血糖升高，从而加重病情，所以有糖尿病人或血糖高的人，尽量不要吃山药。

第二种人：消化不良的人

山药和红薯、芋头等红薯一样，都是淀粉含量比较高的食物，而一次性吃太多淀粉含量较高的食物，容易引起腹胀、大便干燥等，从而加重便秘症状，特别是脾胃本来就虚的人，消化能力更差，更应该少吃。消化不良的人每天最多吃50克的山药，能更好的起到健脾胃作用，吃多了就会伤脾胃。

第三种人：易过敏的人

因为山药中含有其他食物并不含有的“黏液蛋白、糖蛋白”等营养物质，这2种物质很容易引起皮肤瘙痒或过敏性皮炎，所以对山药过敏或者易过敏的人，尽量少吃或不吃山药。

除了以上3种人，其他人都可以正常吃山药，特别是身体好的中老年人，每天吃100-150克山药，对身体特别有益，接下来我就分享2种山药最好吃的做法分享给大家。

第一种吃法：蓝莓山药

蓝莓山药是最近特别火的一道菜，这道菜不仅颜值高，而且吃着酸、甜、脆、嫩，受到很多小孩和年轻人的喜爱，家人没食欲时，做上一盘，食欲看着都会变好，而且自己在家做，成本也非常低。

【食材准备】：蓝莓酱20克、山药1根、蜂蜜20ml、食盐适量。

【制作方法】：

第一步：把山药削皮后冲洗干净，然后把山药切成大小适中块状，接着把山药放入到烧沸的水中，同时加入适量食盐，将山药焯水2分钟后捞出备用。

第二步：把蓝莓酱、蜂蜜全部都倒入碗中，把它们搅拌均匀后，把酱汁淋到焯水好的山药上即可食用。

第二种吃法：山药羊肉汤

在秋冬两季，最适合用山药炖羊肉汤喝，降燥的山药和滋补的羊肉结合在一起，使这道汤具有润肺滋补的身体，间接起到提供免疫力的功效，在我家每周至少都会炖一次山药羊肉汤喝呢！

【食材准备】：山药1根（500克）、羊排500克、胡萝卜1根、葱花、食盐、姜片适量。

【制作方法】：

第一步：把山药削皮后冲洗干净，然后把山药切成滚刀块，接着再把胡萝卜削皮后洗净，也切成滚刀块备用。

第二步：把羊肉剁成小块后冲洗干净，然后把羊肉和适量的水放入锅中，大火将羊肉焯水10分钟后捞出，接着在用温水将羊肉表面的浮沫冲洗干净。

第三步：把羊肉和适量的热水、姜片全部放入砂锅中，大火将羊肉炖15分钟后改小火，继续炖5分钟。

第四步：把准备好的胡萝卜、山药全部放入锅中，此时开中小火炖20分钟后，接着撒上一点食盐，继续炖5分钟，最后撒上一点葱花即可食用。