10 月 23 日霜降，再忙别忘：吃 2 肉，喝 3 汤，滋补驱寒强筋骨，不怕冷

霜降，是秋季的最后一个节气，意味着即将进入冬季。此时，天气渐寒，养生保健尤为重要。在饮食上，我们应多吃一些滋补驱寒、强筋健骨的食物，以抵御寒冷的侵袭。今天，就为大家分享“吃 2 肉，喝 3 汤”的具体做法，让您在这个霜降时节温暖又健康。

一、吃 2 肉

1. 羊肉

红烧羊肉

食材准备：羊肉 500 克、胡萝卜 2 根、洋葱 1 个、姜 1 块、蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、干辣椒 5 个、冰糖 10 克、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、食用油适量

做法：

1. 羊肉切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块，姜切片，蒜去皮备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入羊肉翻炒上色。

4. 放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过羊肉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。

6. 加入胡萝卜和洋葱，继续焖煮 20 分钟，至羊肉和蔬菜软烂，根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

2. 牛肉

番茄牛腩

食材准备：牛腩 500 克、番茄 2 个、土豆 1 个、洋葱 1 个、姜 1 块、蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、番茄酱 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、冰糖 10 克、食用油适量

做法：

1. 牛腩切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切块，姜切片，蒜去皮备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛腩翻炒上色。

4. 放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5. 加入番茄块炒出汁，再加入番茄酱翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过牛腩，大火烧开后转小火焖煮 1 个小时。

7. 加入土豆和洋葱，继续焖煮 20 分钟，至牛腩、土豆和洋葱软烂，根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

二、喝 3 汤

1. 鸡汤

山药鸡汤

食材准备：鸡肉 500 克、山药 1 根、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、姜片 1 块、料酒 1 汤匙、盐适量

做法：

1. 鸡肉切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 山药去皮切滚刀块，红枣去核，枸杞洗净备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入鸡肉、山药、红枣、姜片，大火烧开后转小火焖煮 1 个小时。

4. 加入枸杞继续焖煮 10 分钟，根据口味加入适量盐调味即可。

2. 鱼汤

鲫鱼豆腐汤

食材准备：鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、姜 1 块、葱 1 根、料酒 1 汤匙、盐适量、食用油适量

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2. 豆腐切成小块，姜切片，葱切成葱花备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入豆腐，转小火焖煮 20 分钟。

5. 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。

3. 排骨汤

玉米排骨汤

食材准备：排骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、姜片 1 块、料酒 1 汤匙、盐适量

做法：

1. 排骨切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 玉米切成小段，胡萝卜去皮切滚刀块，红枣去核，枸杞洗净备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、红枣、姜片，大火烧开后转小火焖煮 1 个小时。

4. 加入枸杞继续焖煮 10 分钟，根据口味加入适量盐调味即可。

霜降时节，不妨为家人做上这些美味又滋补的菜肴和汤品，让温暖从舌尖传递到心间，抵御寒冷，强健身体，一起迎接冬天的到来！