原创 四种食物炒之前，先要焯水去毒素，不然相当于给身体“喂毒”
现在人们都在追求养生，所以对吃的食物要求很高，特别是现在很多蔬菜都是在大棚里长到，会被打上激素和农药。这些都是有害物质，不利于身体健康，但是人们在炒菜之前，先放在开水里焯一下，能杀菌消毒，也能去掉蔬菜里的毒素。今天，小编就带大家了解清楚，生活中有哪些蔬菜在炒之前先要焯水去毒素。
首先是黄花菜，黄花菜也叫忘忧草，是一味中草药有很高的药用价值，所以非常受人们喜爱。而且经常吃点黄花菜，还能消炎降火，利湿安神，特别是失眠的人经常吃点对身体好。不过，黄花菜在炒之前一定要焯水，才能把它含有的秋水仙碱给分解掉，这是一种有害物质吃多了会引起食物中毒。而且，这种物质必需要焯水才能去除，用油炸没有效果，还有就是新鲜的黄花菜不能吃，容易食物中毒，上吐下泻。
其次是竹笋，竹笋虽然是一种营养价值很高的蔬菜，也是山珍之一，但是在吃它之前也要先焯水。这是因为竹笋除了含有大量的膳食纤维外，还含有大量的草酸，这是一种会和钙元素结合的物质，还会减少人体对钙元素锌元素的吸收。但是，只要经过开水汆一下，就能把草酸分解掉。但是，你要是在吃竹笋前总是不焯水，体内的草酸积累多了，就会容易形成结石危害肾脏和关节健康，还会骨质疏松，骨折扭伤腰的风险也比别人高很多。
接下来是西芹，研究发现，新鲜的绿色蔬菜中只含有一点点亚硝酸盐，但是当西芹在家里存放的时间超过3天，在冰箱里待的时间超过4天后，就会滋生很多的要硝酸盐。而且亚硝酸盐还会和体内的蛋白质发生发应，最后会变成亚硝胺，一种致癌物质，这样的物质就算是每天吃的很少，但是长期吃也会对身体健康产生很大的危害。况且，你也不知道在买西芹的时候是不是新鲜的蔬菜，所以西芹要么现买现吃，要么就是在炒之前用开水汆一下，可以减少亚硝酸盐吗，因为亚硝酸盐的特性就是溶于水。
最后是菜花，一般人们会把菜花叫做花菜，它含有丰富的B族维生素和维生素C，有利于身体健康。而它的形状长得像花，密密麻麻的不好清洗，容易残留农药等有害物质。大家也知道现在的蔬菜都打了很多的农药，才能长得很好，而农药都是化学物质对健康有害。不过，好在这些农药在高温下会分解，所以在吃菜花之前先在水里浸泡10分钟，然后焯水去掉菜花上残留的农药。不过，菜花不耐高温，最好在开水里烫1分钟就可以了，时间长了，营养物质就都流失了。
还有，上面的这些蔬菜吃之前一定要焯水，不然就是在给身体喂毒。其他的蔬菜你要是怕有农药残留，也可以在炒之前汆水一下，除了可以让蔬菜变健康，也能让蔬菜的颜色保持鲜艳，外观也更好看。